Reteta zilei: Supa de ciuperci cu orz

Supa de ciuperci cu orz din: supa de pui, orz, frunze de dafin, ceapa, ulei de masline, telina, morcovi, usturoi, ciuperci, sare si piper.

Supa de ciuperci cu orz

• 12 cupe supa de pui sau ciuperci
• 1 1/4 cupe orz
• 2 frunze de dafin
• 6 ciuperci Shiitake uscate
• 1/4 ceasca ulei de masline
• 1 ceapa mare, tocata
• 1 ceasca telina tocata, inclusiv frunze
• 1 ceasca morcovi decojiti si tocati marunt
• 2 catei de usturoi zdrobit
• ciuperci albe, spalate si feliate
• Sare si piper

Mod de preparare:

Se toarna supa de pui sau de ciuperci intr-o oala mare si se aduce la fierbere. Se incorporeaza orzul, se adauga frunzele de dafin, apoi se reduce focul si se fierbe descoperit 2 ore si 15 minute.

În timp ce fierbe supa, se pun ciupercile uscate intr-o cratita mica separata. Adauga 3 cesti de apa in cratita si se aduce la fierbere la foc mare.

De îndată ce apa fierbe, scoateti cratita de pe foc si lasa ciupercile sa se înmoaie timp de 20 de minute.

Scurgeti apa de pe ciuperci si patrati-o intr-un bol separat. Se taie ciupercile inmuiate. Incalziti 2 linguri ulei de masline intr-o tigaie mare la foc mediu.

Adauga ceapa sotati. Adauga telina si morcovii si sotati timp de 5 minute pana la rumenire si totul este incepe sa se caramelizeze.

Adauga ciupercile inmuiate si usturoiul zdrobit, caliti timp de 2 minute. Adaugati in oala in care fierbe orzul.

Se încalzește 1 lingura de ulei de masline la foc mare. Imprastiati ciupercile albe. Presarati-le cu sare si piper.

Dupa 2 minute in care ati amestecat incontinuu se adauga ciupercile in oala de supa. Se amesteca bine. Se reduce focul la mic. Adaugati apa daca mai este necesar. La sfarsit se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Serviti fierbinte.

Supa de ciuperci cu orz

Pofta buna!

Incoming search terms:

• retete cu orz