Compot de rubarba

Compot de rubarba din: tije de rubarba, apa, zahar, baton de vanilie, lamaie si menta.

Ingrediente:

• 25 tije de rubarba
• 1,6 l apa
• 8 linguri cu zahar
• 1/2 baton de vanilie
• 1/2 lamaie
• menta

Mod de preparare:

Curăţă tijele de rubarbă (sau revent, cum i se mai spu­ne), taie-leîn bucăţi de 3-4 cm şi clăteşte-le cu apă rece.

Separat, într-un vas, pune la fiert apa cu zahărul, adaugă vanilie, iar cand da in clocot, bucatelele de rubarba.

Lasa sa fiarba in clocot 2-3 minute, apoi da deoparte si adauga din sucul de lamaie (nu turna toata cantitatea dintr-odata, mai ales daca nu-ti place gustul mai acrisor) si menta.

Toarnă compotul în borca­ne sterilizate (fie prin fierbe­re în apă, fie la o temperatură ridicată, în cuptor), leagă-le bine şi aşază-le într-o cratiţă cu gura cât mai largă.

Adaugă apă în cratiţă, pe lângă borcane, şi pune pe foc miv. Din clipa în care începe să fiarbă, mai lasă maxim 1/2 ora.

Stinge focul si lasa sa se raceasca. Pune borcanele in camara.

Compot de rubarba

Pofta buna!