Cocktail de avocado cu fenicul si crevete

O reteta de cocktail de avocadi cu ulei de masline extravirgin, portocale, suc de lamaie, fenicul, crevete, ceapa verde si rucola. O variantă uşoară şi impresionantă a coctailului clasic de creveţi.

Ingrediente:

• pentru vinegretă
• 4 linguri ulei de măsline extra virgin
• 1 portocală, din care se scoate pulpa, cu ajutorul unui cuţit foarte ascuţit, apoi se stoarce bine sucul din ce a mai rămas prins pe coajă
• sucul unei lămâi pentru salată
• 1 fenicul, curăţat, înjumătăţit şi feliat fin
• 1 avocado, tăiat sferturi, curăţat şi feliat
• 200g crevete mare, fiert
• 3 cepe verzi, feliate
• 55 g rucola

Mod de preparare:

Se prepară vinegreta amestecând uleiul cu sucul de citrice, cu sare şi piper, într-un castron mic.

Intr-un alt castron, se amestecă pulpa de portocală cu toate celelalte ingrediente, mai puţin rucola, şi cu jumătate din dressing.

Se distribuie frunzele de rucola în 4 pahare de martini sau castronele mici, se pune apoi salată peste ele şi se stropeşte cu restul de dressing înainte de servire.

Poftă bună!