Ciuperci cu bacon afumat si nuci

Ciuperci cu bacon afumat si nuci din: ulei de floarea soarelui, ceapa, ciuperci champignon, ficatei de pui, coniac, pesmet, patrunjel, nuci si bacon afumat.

Ingrediente:

• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• 3 cepe, tocate mărunt
• 250g de ciuperci champignon, tocate
• 1 căţel de usturoi, zdrobit
• 400g ficăţei de pui, curăţaţi de tendoane
• 3 linguri de coniac
• 140g de pesmet
• 1 legătură de pătrunjel tocat
• 1 mână de nuci, mărunţite
• 12 felii de bacon afumat

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 190ºC/gaz 5. Se încinge uleiul într-o tigaie mare şi se căleşte ceapa, cu capacul pus, 10 minute, până când devine moale. Se dă focul mai tare, se adaugă ciupercile şi se prăjesc 10 minute, până când devin aurii şi s-a evaporat toată zeama pe care au lăsat-o. Se adaugă usturoiul, se amestecă şi se mai lasă pe foc 1 minut. Se răstoarnă totul într-o farfurie.

Ficăţeii se şterg bine de apă şi se mai adaugă nişte ulei în tigaie. Se prăjesc toţi ficăţeii pe rând, câte 20 de secunde pe fiecare parte, dar nu făcuţi de tot. Se pun deoparte pe o farfurie. Se adaugă coniac în tigaie şi se lasă să se evapore până când mai rămâne doar o lingură. Se taie grosier ficăţeii după ce s-au răcit, apoi se amestecă cu ciupercile, ceapa, coniacul, pâinea şi cea mai mare parte din pătrunjel şi nuci.

Se aşază câte o felie de bacon în formă de cuib, în fiecare din cele 12 spaţii dintr-o tavă de brioşe. Cu o lingură, se umplu cuiburile cu amestecul de ficăţei. Se presară cu restul de nuci şi se lasă la cuptor, acoperit cu folie de aluminiu, timp de 20 de minute. Se scoate folia de aluminiu şi se mai lasă 25 de minute, până când devine baconul auriu. Se presară cu restul de pătrunjel tocat şi se serveşte.

Ciuperci cu bacon afumat si nuci

Pofta buna!