Ciorbă ca în Bihor

Ciorbă ca în Bihor din: fasole verde, morcovi, ceapa, albitura, ulei, cartofi, faina, smantana, oua, ardei gras, rosii, oase, otet, tarhon si sare.

Ingrediente:

• 1 kg fasole verde congelata
• 200 g morcovi
• 250 g ceapa
• 250 g albitura
• ulei
• 1 kg cartofi
• 75 g faina
• 250 g smantana
• 2 oua
• 100 g ardei gras
• 100 g rosii
• circa 1 kg de oase, fara carne
• 50 ml otet
• 1 legatura tarhon
• sare

Mod de preparare:

Speli bine oasele, le pui la fiert în apă cu sare, mai întâi la foc tare până în momentul când iei spu­ma şi după aceea la foc domol, continuând fierberea. Cureţi zar­zavaturile.

Ceapa, morcovii şi al­bitura le tai mărunt şi le căleşti în ulei. Când aproape s-au înmu­iat, adaugi ardeiul gras tăiat.

Tai cartofii cuburi şi pui totul la fiert în zeama de oase cu sare. Când sunt aproape fierte, adaugi fa­solea şi, după două clocote, adaugi roşiile decojite şi tăiate cubuleţe.

Din făină, ou şi smân­tână faci o compoziţie pe care, împreună cu tarhonul tăiat mă­runt, le torni treptat şi amesteci încet. Vara, această ciorbă se poate face fără oase şi o poţi servi rece.

Ciorbă ca în Bihor

Pofta buna!