Chec cu sparanghel în crustă crocantă

În bucatarie de bucataras 4 December 2011

O reteta delicioasa de chec cu sparanghel in cursta crocanta din: alut sfaramicios, sparanghel, faina, oua, lapte, branza de capra, ulei de masline extravirgin, drojdie, cascaval afumat, unt, sare si piper.

Ingrediente:

250 g aluat sfarâmicios
8 fire mari de sparanghel
180 g faină albă
3 ouă
100 ml lapte
100 g brânză proaspătă de capră
6 linguri ulei de măsline extravirgin
1 plic drojdie uscată
2 linguri caşcaval afumat
30 g unt
sare şi piper

Mod de preparare:

Unge cu unt şi tapetează cu faină o tavă specială pentru chec, apoi îmbrac-o cu aluat. Coace-1 10 minute în cuptorul încălzit la 190° C.

Curăţă sparanghelul şi îndepărtează partea mai tare de la baza tijelor. Pune-l într-o oală cu apă clocotită cu o linguriţă de sare şi fierbe-l cateva minute.

Bate ouăle într-un castron, adaugă laptele, sare şi piper, după gust, şi amestecă bine.

Adaugă faina cernută împreună cu drojdia, uleiul de măsline turnat în fir subţire şi brânza de capră. Incorporează caşcaval afumat ras şi pune compoziţia obţinută în tava de chec, alternând cu firele de sparanghel fiert.

Coace checul circa 45 de minute la 180° C. Lasă-l să se răcorească puţin, apoi scoate-1 din formă, taie-l şi serveşte-l călduţ.