bucatarie

  Ingrediente: 5 ouă 250 zahăr 200 g făină   Mod de preparare: Faci un pandişpan, pe care-l coci în tava unsă cu unt sau margarină. După ce s-a răcit îl tai în două. Partea.de deasupra o fărâmiţezi într-un castron şi o stropeşti cu rom. Separat faci o cremă din 200 g unt bine fre­cat, 150 g...
Read more »

Ingrediente: 300 g cartofi 300 g sfeclă roşie 200 g ardei gras 200 g morcovi 300 g conopidă 300 g castraveţi 250 ml sos vinegretă Mod de preparare: Fierbi cartofii şi sfecla în coajă, le cureţi şi le tai rondele pe care le aşezi în straturi alternative cu bucheţele de conopidă fiartă, morcovi fierţi şi tăiaţi ron­dele, felii de castraveţi verzi, felii de...
Read more »

Ingrediente: 2 kg vinete 2 ouă ulei ardei graşi (roşii) sare Mod de preparare: Coci vinetele, le cureţi, le laşi să se scurgă. Le toci mărunt cu un tocă­tor de lemn. Pregăteşti maioneza cu ajutoul mixerului dintr-un gălbenuş fiert şi unul crud, adaugi ulei şi puţină zeamă de lămâie. Peste vinetele tocate mărunt adaugi maioneza, omogenizezi şi potriveşti de sare (eventual piper)....
Read more »

  Ingrediente: 250 g castraveţi 5 ml ulei muştar sare bulion de carne   Mod de preparare: Cureţi castraveţii, îi dai prin râzătoare şi îi înăbuşi în sucul lor propriu 10 minute. Adaugi apoi bulionul de carne (supa rezultată după ce fierbi bine carne de pui sau vită) şi mai fierbi 20 de minute, până scade bine,...
Read more »

Ingrediente: 2 mere ionatane curăţate de coajă şi cotor 125 g curmale proaspete fără sâmburi, tăiate pe jumătate 1 ardei gras roşu curăţat şi tocat mărunt un fir de ţelină tocat mărunt 50 g migdale prăjite Pentru sos: 60 ml iaurt degresat 1 lin­guriţă zeamă de lămâie 1 linguriţă miere sare piper după gust Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele pen­tru sos într-un vas. Tai merele şi...
Read more »

  Ingrediente: 2 kg de cartofi un praf de sare 1 ou o lingura de faina unt   Mod de preparare: Se iau cartofii, se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Se pune sarea, faina, oul si se amesteca bine. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu unt...
Read more »

  Fierbi cam 1 kg de cartofi şi îi cureţi de coajă. Intre timp pregăteşti tava. Pui un strat bun ulei, să nu se prindă. Primul strat este de cartofi. Dai cartofii prin răzătoarea mare şi îi aşezi bine în tavă (se apasa) cu furculiţa sau lingura de lemn ca să se aşeze bine în...
Read more »

  Ingrediente: 2 kg de burtă de vaca 3 litri de apa 1 kg de picioare de vaca 150 grame de morcovi 150 grame de ceapa 100 grame de telina 50 grame de usturoi 2 grame de piper negru boabe 500 grame de iaurt sau de smantana 3 oua 50 grame de faina 100 ml otet 100 ml ulei sau untura sare   Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca...
Read more »

  Ingrediente: 20 gr drojdie 500 gr faina 250 ml lapte 2 oua 250 gr jumari 1 lingurita sare   Mod de preparare: Se face un aluat ca pentru paine: se dizolva drojdia în putin lapte caldut. Se amesteca faina, ouale batute, laptele, drojdia dizolvata. Se framanta putin ,ca painea si se lasa la crescut intr- un loc...
Read more »

  Ingrediente: 1 kg peste(crap) 2 cepe 2 morcovi 2 ardei grasi (pot fi si congelati) 2 linguri de orez 1 felie de franzela 1 ou 1 lingura pasta de tomate ulei sare piper patrunjel 1-2 l de bors (dupa gust)   Mod de preparare: Pestele se spala, se curata, se taie capul si se da deoparte. Carnea se curata de pe oase. Capul se pune la fiert in 2 l...
Read more »

  Ingrediente: 4 felii de piine 2 oua 2 cani de lapte 50 gr unt Mod de preparare: Se pune intr-un castron laptele si in alt castron se pun ouale batute. Feliile de piine se inmoaie in lapte, se dau prin oul batut si se pun intr-o tigaie cu untul la prajit, pina se rumenesc. Se servesc ca aperitiv.   Pofta buna!
Read more »

  Ingrediente: 1 l lapte 300 g malai grisat 1/2 kg branza de vaci 1/4 l smantana 100 g unt 50 g faina 4-5 oua o lingurita cu varf sare   Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele, untul, sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). La primul clocot se adauga malaiul, amestecind ca sa nu se formeze cocoloase....
Read more »

  Ingrediente: Coca: 1 kg de faina 3-4 oua ceapa 300ml lapte 50 ml ulei sau unt sare 50 g zahar 50 g drojdie Umplutura: 1,5 kg varza dulce sau 1 kg varza murata 100 g untura 200 g ceapa 1 g piper pisat sare dupa gust   Mod de preparare: În faina se face la mijloc o gropita, în care se pune drojdia înmuiata putin în lapte caldut, amestecând pâna...
Read more »

  Ingrediente: 4 perechi de crenvurşti 3 roşii 250 g caş 1 salată verde 1 fir de ceapă verde 3 linguriţe oteţ 1 lingurita muştar sare piper 5 linguriţe ulei   Mod de preparare: Crenvurştii îi tai felii subţiri, roşiile tot felii, caşul pătrăţele, salata verde în feliuţe subţiri, ceapa rondele. Sosul: Amesteci oţetul cu muştar, sare, piper şi cu uleiul. Sosul obţinut îl combini cu...
Read more »

  Ingrediente: 5 oua 200 g ficatei ulei sare piper   Mod de preparare: Se fierb 5 oua. In alta cratira se fierb ficateii. Se curata ouale si se taie in doua, scotand galbenusul. Albusul trebuie sa fie cit mai bine pastrat. Se prajeste bine ceapa in tigaie, se adauga ficateii si galbenusurile. Se aduce la o pasta...
Read more »

Ingrediente: 1/2 kg ciuperci 4 l zeama de carne(supa) 2-3 morcovi 1 albitura 1 rosie 1 ardei gras 1ceapa 1 galbenus smintina 1 lingurita delicat frunze de leustean si de patrunjel verde otet piper 6 catei de usturoi   Mod de preparare: Legumele (mai putin ciupercile) se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga ciupercile, zeama de carne, condimentele, piper si...
Read more »

  specific rusesc Faci un aluat de pâine bine crescut. Din acest aluat faci un sul pe care îl în bucăţi de 2 cm şi le mai laşi puţin pe planşetă, la crescut. Mâncarea de cartofi o faci cu foarte puţin bulion, ceapă înăbuşită, condimente şi apă cât să acopere cartofii. Aşezi dospitele (pâinicile) deasupra mâncării...
Read more »

  Pui la murat într-un borcan (mai mic, mai mare) atâta varză cât crezi că ai nevoie pentru o cratiţă zdravănă cu sarmale. Pregăteşti saramură din apă cu sare (după gust) şi o torni fierbinte peste foile de varză. Acoperi borcanul cu o far­furie şi-l pui într-un loc însorit. In două zile varza se acreşte...
Read more »

  Ingrediente foi: Pui pe baie de aburi 300 g zahăr, un gălbenuş, 3 linguri cu miere, un vîrf f de cuţit de bicarbonat. Amesteci bine până se dizolvă zahărul şi apoi adaugi făină cât cuprinde ca să-ţi iasă o cocă potrivită. Intinzi o foaie subţire cu sucitorul, o ungi cu puţină margarină şi o pui...
Read more »

Ingrediente: 6 ouă 10-15 măsline 1 ceapă mică 6-7 linguri sos de sardele Mod de preparare: Ouăle fierte le tai felii, ceapa o toci mărunt, măslinele, curăţate de sâmburi, le tai în patru. Amesteci uşor şi le aşezi într-o salatieă. Deasupra torni sosul de sardele preparat astfel: tai sardelele mărunt, le freci cu 2 linguriţe de zeamă de lămâie, 2 linguri...
Read more »