Budinca de clatite cu branza

Budinca de clatite cu branza din: oua, sare, ulei, lapte, arome, faina, branza, zahar, stafide, unt, smantana.

Ingrediente:

Pentru clătite:

• 2 ouă
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei
• 300 ml lapte
• arome (coajă rasă de lămăie vanilie)
• circa 250 g făină

Pentru umplutură:

• 300 g brănză dulce
• 2 oua
• 2 linguri zahăr
• 50 g stafide
• 1 plic zahăr vanilinat
• 50 g unt pentru uns tava

Pentru decor:

• 2 ouă
• 5-6 linguri smântănă
• 50 g zahăr
• pudră cu aromă de vanilie

Mod de preparare:

Pentru clătite, mixezi ouăle cu sarea şi mirodeniile. Adaugi o parte din făină şi mixezi până obţii o pastă.

Adaugi alternativ lapte rece şi făina rămasă, având grijă să mixezi bine după fiecare ingredient, până obţii o compozitie omogenă, fluidă. Laşi acest aluat să se odih-nească 20 de minute.

Incingi o tigaie (de preferintă cu strat antiaderent) şi o ungi cu ulei înainte de a coace fiecare clătită. Torni câte un polonic de compozitie şi inclini tigaia în toate părtile, până când se formează o peliculă uniformă de aluat.

Coci clătita pe o parte până începe să se desprindă de margini. O desprinzi cu lama cutitului şi o întorci, apoi continui coacerea 2 minute. Scoti clătitele pe o farfurie.

Pentru umplutură, amesteci toate ingredientele. Umpli clătitele cu amestecul de brânză şi le aşezi unele lângă altele, într-o formă termorezistentă unsă cu unt.

Torni deasupra ouăle bătute cu smântâna. Coci budinca 30 de minute, în cuptor, la foc mediu. Când e gata, pudrezi portiile cu zahăr cu aromă de vanilie.

Budinca de clatite cu branza

Pofta buna!