Tempura de pui

În bucatarie, Pui de bucataras 11 July 2023

Tempura de pui din: piept de pui, faina, amidon de porumb, praf de copt, sare, ou, apa rece, ulei, sos de soia.

Tempura este o delicioasă și populară tehnică de gătit din bucătăria japoneză, care implică prăjirea în ulei a diferitelor tipuri de alimente învelite într-un aluat subțire și crocant.

Această tehnică de prăjire este adesea folosită pentru fructe de mare și legume, dar poate fi, de asemenea, aplicată și pe carne sau pește.

Ingrediente:

300 de grame de piept de pui, tăiat în bastonașe subțiri
1/2 cană de făină
1/2 cană de amidon de porumb
1/2 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță de sare
1 ou, bătut
1/2 cană de apă rece
Ulei pentru prăjit
Sos de soia pentru servit (opțional)

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecați făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea.

Adăugați oul bătut și apa rece în bol și amestecați bine până când obțineți o pastă omogenă.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o oală până când atinge temperatura de aproximativ 180 de grade Celsius.

Între timp, pregătiți carnea de pui și asigurați-vă că este uscată înainte de a o trece prin amestecul de tempura.

Luați bastonașele de pui și tăiați-le în sosete, apoi treceți-le prin amestecul de tempura, acoperindu-le complet.

Puneți bucățile de pui acoperite cu amestec de tempura în uleiul încins, câteva la un moment dat. Prajiți-le timp de 3-4 minute sau până când devin aurii și crocante.

Scoateți bucățile de pui prăjite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Repetați pașii 6-8 până când toată carnea de pui este prăjită.

Informații nutriționale (valori aproximative per porție):