Reteta zilei: Salata de cruditati cu capere

Salata de cruditati cu capere din: iaurt, mustar dijon, suc de lamaie, sirop de artar, lamaie, ulei de masline, sare de mare, piper, varza rosie, sfecla, morcov, dovlecel, mar, avocado, capere, menta. Ingrediente pentru dressing:  ¼ iaurt 1 lingurita de muștar dijon ½ linguriță suc de lămâie ⅛ lingura sirop de artar ½ linguriță de […]

Paine umpluta cu capere

Paine umpluta cu capere

Paine umpluta cu capere din: paine, masline, bacon, rosii, cascaval, capere, gogonele, patrunjel. Ingrediente: 1 pâine rotundă 100 g măsline verzi 250 g bacon 100 g roşii coapte 100 g caşcaval 1 linguriţă cu capere 2 gogonele murate 1 legătură de pătrunjel verde   Mod de preparare: Taie capac pâinii şi scobeşte tot miezul. Dă caşcavalul […]

Friptura de iepure cu capere 

Friptura de iepure cu capere 

Friptura de iepure cu capere din: carne de iepure, ceapa, usturoi, rosii, capere, masline, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 1 ceapă 1 căţel de usturoi 2 roşii uscate 12-15 capere măsline ulei extravirgin de măsline oţet alb sare pătrunjel 2 morcovi frunze de ţelină   Mod de preparare: Iepurele tăiat bucăţi se aşază într-un […]

Spaghete cu masline

Spaghete cu ansoa si capere

Spaghete cu ansoa si capere din: spaghete, rosii, ulei, ansoa, capere, ardei, masline. Ingrediente: 400 g roşii 100 g masline 4 linguri ulei de măsline 4 fileuri de anşoa usturoi 2 linguri capere 2 ardei iuţi sare şi piper 500 g spaghete   Mod de preparare: Se opăresc 400 g roşii in apă clocotită, 10 secunde, […]

Paste cu ansoa si capere

Paste cu ansoa si capere

Paste cu ansoa si capere din: paste, rosii, ulei, ansoa, capere, ardei, masline. Ingrediente: 400 g roşii 100 g masline 4 linguri ulei de măsline 4 fileuri de anşoa usturoi 2 linguri capere 2 ardei iuţi sare şi piper 500 g paste   Mod de preparare: Se opăresc 400 g roşii in apă clocotită, 10 secunde, […]

Salata de ardei copti cu capere

Salata de ardei copti cu capere

Salata de ardei copti cu capere din: ardei, capere, masline, patrunjel, usturoi, lamaie, ulei, sare. Ingrediente: 4 ardei graşi, roşii şi galbeni un borcănel de capere 150 g măsline fără sâmburi 1/2 legătură pătrunjel un căţel usturoi sucul unei jumătăţi de lămâie 3 linguri ulei sare   Mod de preparare: Ardeii se coc. Pe măsura […]

Pasta de masline cu usturoi si capere

Pasta de masline cu usturoi si capere

Pasta de masline cu usturoi si capere din: masline, capere, usturoi, ulei, lamaie, piper. Ingrediente: 200 g măsline 3 linguri capere 2 căţei usturoi 125 ml ulei o lingură suc de lămâie piper   Mod de preparare: Măslinele, usturoiul feliat şi caperele se pun într-un mixer. Se măruntesc şi apoi tot la mixer se toarnă […]

Paste cu piept de pui si kaizer

Paste cu piept de pui si capere

Paste cu piept de pui si capere din: paste, piept de pui, ulei, capere, usturoi, busuioc. Ingrediente: 1 piept de pui 300 g paste 2 linguri ulei de măsline 2 ardei capia 2 căţei de usturoi 100 ml suc (pastă de roşii) sare busuioc verde   Mod de preparare: Pastele se fierb conform instrucţiunilor de pe pachet, […]

Tartar de vitel

Biftec tartar cu capere

Biftec tartar cu capere din: oua, mustar, ulei, capere, piper, vrabioara. Ingrediente: 2 gălbenuşuri de ou 2 linguri muştar de Dijon 50 ml ulei de măsline 1 ceapă mică, tăiată mărunt 4 linguri capere, clătite cu apă 4 fire de pătrunjel, tăiate mărunt piper negru proaspăt măcinat 625 g vrăbioară de vită proaspătă, tocată mărunt […]

Mix de condimente pentru carnea de pui

Ingrediente sanatoase si gustoase

Capere Le găseşti în comerţ conservate, fie murate în oţet, fie în ulei. Aroma lor picantă, acrişoară, îmbogăţeşte gustul sosurilor, al marinatelor care se servesc la preparate din peşte. Se potrivesc foarte bine şi în combinaţiile cu roşii şi vinete Pâinea aromată cu fenicul are o aromă divină. Şi murăturile capătă un gust deosebit cu […]

Caperele

Caperele

Caperele sunt mugurii unei tufe mediteraneene ce creşte în Franţa, Spania şi Italia. Sunt folosite predominant în bucătăria din Africa de Nord şi în tot bazinul mediteraneean, în special în Sardinia. Se utilizează din ce în ce mai des în Occident pentru gustul lor neaşteptat de proaspăt. Din punct de vedere medical, caperele se folosesc […]

Salata de conopida cu usturoi

Salata de conopida si capere

Salata de conopida si capere din: conopida, morcovi, telina, nuca, maioneza, smantana, lamaie, mustar, capere, sare, piper, rosii, salata verde. Ingrediente: 1 kg conopidă 400 g morcovi 300 g ţelină 200 g miez nucă 200 g maioneză 175 g smântână 10 g suc lămâie 50 g muştar 15 capere sare piper alb roşii salată verde […]

Sos de capere cu sardele

Sos de capere cu sardele

Sos de capere cu sardele din: ceapa verde, patrunjel, capere, tarhon, ceapa de apa, sardele, oua, sare, otet, ulei. Ingrediente: 3- 4 fire de ceapă verde 6-9 tije de pătrunjel 2 linguri cu capere 2-3 fire de tarhon 2 cepe de apă 100 g sardele în ulei sau proaspete 4 ouă sare 2-3 liguri cu […]

Zacusca de vinete cu bulion

Zacusca mediteraneana

Zacusca mediteraneana din: vinete, ceapa, usturoi, masline, rosii, capere, chili, otet, zahar, pasta de rosii, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg de vinete 1 ceapă mare 1 tulpină apio 2 căţei de usturoi 6 roşii prunişoare 100 g măsline verzi tăiate 25 g seminţe de pin 1 lingură de capere 1 linguriţă de fulgi de chili […]

Pasta de masline si capere

Pasta de masline si capere

Pasta de masline si capere din: masline, usturoi, capere, ansoa, suc de lamaie, ulei. Ingrediente: 400 g măsline fără sâmburi un căţel usturoi 2 linguri capere 5 fileuri anşoa suc de lămâie ulei   Mod de preparare: In bolul unui mixer se pun măslinele cu usturoiul feliat, caperele şi fileurile de anşoa. Se mixează turnând uleiul […]

Fasole verde rulata in bacon

Salata cu fasole verde si capere

Salata cu fasole verde si capere din: fasole, cartofi, salata, masline, capere, suc de lamaie, ulei, sare. Ingrediente: 500 g fasole verde 5 cartofi câteva frunze de salată 150 g măsline fără sâmburi 2 linguri capere sucul unei lămâi 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: Fasolea şi cartofii se pun la fiert separat. […]

retete

Peste cu orez si capere

Peste cu orez si capere din: peste, lamaie, ulei, orez, capere, ansoa, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1 peşte, cam la 150 g sare piper zeamă de lămâie puţin ulei de măsline şi orez zeama de la o lămâie 1 lingură capere pătrunjel tocat câteva fileuri de anşoa   Mod de preparare: Peştele se prăjeşte în […]

Sos solomaha

Sos de capere cu taragon

Sos de capere cu taragon din: salote, cornison, capere, mustar, taragon, otet, patrunjel, ou, arpagic, ulei, sare. Ingrediente: 2 linguri de şalote (ceapă franţuzească) 4 linguriţe de cornişon 2 linguriţe de capere, tăiate mărunt 1 linguriţă de muştar Dijon 2 linguriţe de oţet din vin roşu 1/2 ceaşcă taragon, tocat mărunt 2 linguriţe pătrunjel tocat […]

Sos rece cu capere

Sos rece cu capere

Sos rece cu capere din: oua, ulei, mustar, capere, pasta de peste, ceapa, tarhon, telina, sare, otet. Ingrediente: 2 gălbenuşuri fierte un gălbenuş crud 150 ml untde­lemn o linguriţă rasă muştar 10-15 capere o linguriţă pastă de peşte o ceapă foarte mică câte o linguriţă rasă tarhon şi ţelină sare şi oţet după gust   […]

retete

Sos de capere si sardele

Sos de capere si sardele din: oua, capere, sardele, ulei, patrunjel, lamaie, vin. Ingrediente: 4 gălbenuşuri fierte 30 g capere 4 sardele 200 ml untdelemn o linguriţă pătrunjel verde tocat o lămâie 2 linguri vin vechi   Mod de preparare: Se trec gălbenuşurile şi sardelele prin sită, se pun într-un castron, se adaugă untdelemnul şi […]

Friptura de vita

Friptura de vita cu sos de capere

Friptura de vita cu sos de capere din: carne de vita, ceapa, ulei, smantana, faina, capere, patrunjel, lamaie, orez, sare, piper, unt. Ingrediente: 400 g carne de vită 400 g ceapă roşie 500 g  supă de legume 2 linguri ulei 150 ml smantana 2 linguri făină 40 g capere 80 g orez 20 g unt […]

Friptura de oaie cu legume

Carne de oaie cu sos picant

Carne de oaie cu sos picant din: carne de oaie, ceapa, sardele, capere, slanina, patrunjel, unt, faina, otet, usturoi, dafin. Ingrediente: 1 kg carne de oaie o ceapă 2-3 sardele 7-8 capere 100 g slănină pătrunjel verde o lingură unt o linguriţă faină 100 ml oţet diluat 2-3 căţei usturoi o foaie dafin   Mod […]

Tocanita_cu_masline_si_capere

Tocanita cu masline si capere

Tocanita cu masline si capere din: piept de pui, masline, capere, ulei, ceapa, morcovi, usturoi, pasta de tomate, rosii, busuioc. Ingrediente: 4 piepţi de pui, fără piele 4 linguriţe cu praf de supă vegetală 2 linguriţe cu ulei de măsline 1 ceapă roşie, tăiată mărunt 2 morcovi, raşi fin 2 căţei de usturoi, feliaţi 2 […]

Carne de vita cu sos de hrean

Limba cu sos alb

Limba cu sos alb din: limba, legume, sos alb, zahar, capere, lamaie, vin, smantana. Ingrediente: 0 limbă legume (ceapă, morcov, pătrunjel) sos alb o linguriţă zahăr capere feliuţe de lămâie vin smântână   Mod de preparare: Se fierbe limba o jumătate de oră, se curăţă de pieliţa groasă, apoi se pune la fiert cu legumele. […]

Sos cu ciuperci si capere

Sos cu ciuperci si capere

Sos cu ciuperci si capere din: ceapa, usturoi, ciuperci, capere, castraveciori, patrunjel, tarhon, unt. Ingrediente: 1/2 ceapă 3 căţei de usturoi mari 150 g ciuperci 25 g capere 3 castraveciori în oţet pătrunjel şi tarhon verde 3 linguri cu sos spaniol 2 gălbenuşuri unt Mod de preparare: Tocaţi mărunt ceapa, usturoiul, ciupercile, caperele, cas­traveciorii şi […]

Sos rece cu capere

Sos cu capere si vin

Sos cu capere si vin din: midii, unt, capere, sardele, vin, sare, unt, piper. Ingrediente: 12 midii 1/4 l sos alb de peşte 2 gălbenuşuri 50 g unt sare piper alb 2 fileuri sardele 25 g capere câteva fire de asmăţui vin apă Mod de preparare: Fierbeţi midiile pe foc domol, vreme de 10 minute […]

Sos rece cu capere

Sos cu ton si capere

Sos cu ton si capere din: ton, capere, iaurt, sare, piper, boia. Ingrediente: 185 g ton din conservă 250 ml iaurt gras 50 g capere sare piper boia   Mod de preparare: Se pasează 185 g ton din conservă cu 250 ml iaurt gras şi cca 50 g capere. Se potriveşte de sare, piper şi […]

Spaghete cu masline si capere

Spaghete cu masline si capere

Spaghete cu masline si capere din: spaghete, capere, rosii, masline, usturoi, ardei, busuioc, ulei, sare, piper. Ingrediente: o cutie spaghete 4 roşii bine coapte 2 căţei usturoi un ardei iute roşu 100 g măsline 50 g capere busuioc pentru servit sare piper 2-3 linguri ulei de măsline   Mod de preparare: In ulei încins se […]

Miel cu ciuperci

Pulpa de miel cu capere si ardei gras

Pulpa de miel cu capere si ardei gras din: pulpa de miel, capere, ardei, portocale, seminte de fenicul, usturoi, limeta, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 pulpă de miel (2 kg) 100 g capere (conservă) 1 ardei iute uscat 3-4 ardei graşi coloraţi 4 portocale 2 linguriţe cu seminţe de fenicul 1 căpăţănă de usturoi 1 […]

Salată cu pere si ardei

Salata de conopida cu capere

Salata de conopida cu capere din: conopida, ulei, usturoi, capere, rosie, arahide, stafide, patrunjel. Ingrediente: 1 conopidă medie, ruptă în bucheţele 300 ml supă de pui 6 linguri cu ulei de măsline 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi feliaţi 1 roşie uscată, tăiată mărunt 1 lingură cu stafide 2 linguri cu arahide, rumenite uşor 3 […]

File_de_cod_cu_capere

File de cod cu capere

File de cod cu capere din: file de cod, ceapa, ulei, usturoi, capere, rosii, masline, lamaie, oregano, busuioc, sare, piper. Ingrediente: 5-6 fileuri de cod 1 ceapă 2 linguri cu ulei de măsline 3 căţei de usturoi 1 cutie cu roşii decojite 1 lingură cu capere 1 mână cu măsline feliate 1 lămâie 1 linguriţă […]

Sos rece cu capere

Sos cu capere

Sos cu capere din: usturoi, sare, masline, capere, ulei, galbenus, piper, zeama de lamaie. Ingrediente: 1/2 de căpăţână de usturoi sare 30 g măsline verzi 100 g capere la borcan cca 500 ml ulei de măsline presat la rece 4 gălbenuşuri piper negru zeamă de lămâie   Mod de preparare: Usturoiul se curăţă, se separă […]