Sos de capere cu taragon

Sos de capere cu taragon din: salote, cornison, capere, mustar, taragon, otet, patrunjel, ou, arpagic, ulei, sare.

Ingrediente:

• 2 linguri de şalote (ceapă franţuzească)
• 4 linguriţe de cornişon
• 2 linguriţe de capere, tăiate mărunt
• 1 linguriţă de muştar Dijon
• 2 linguriţe de oţet din vin roşu
• 1/2 ceaşcă taragon, tocat mărunt
• 2 linguriţe pătrunjel tocat mărunt
• 1 linguriţă arpagic tăiat mărunt
• 1 ou fiert tare, tăiat mărunt
• 1/2 ceaşcă ulei de măslin
• 1/4 linguriţă sare

Mod de preparare:

Se omogenizează totul într-un castron potrivit ca mărime (se obţin patru ceşti), prin agitare, spre a nu se zdrobi şi a îşi pierde aromele. Sarea se pune la sfârşit.