Supa de rosii cu galuste din gris

Supa de rosii cu galuste din gris din: rosii, ceapa, usturoi, morcovi, unt, telina, zahar, patrunjel, sare, gris, oua, ulei.

Ingrediente:

• 2 kg roşii sau 1l suc
• 2 cepe
• 1 căpăţână usturoi
• 2 morcovi
• 1 lingură unt
• 1 ţelină
• 1 linguriţă zahăr
• 1 legătură pătrunjel
• sare

Pentru găluşte:

• 2 ouă
• 4-6 linguri griş
• 1 lingură ulei

Mod de preparare:

Speli roşiile, cureţi cepele şi usturoiul şi le tai bucăţi mari. Le pui într-un vas, le acoperi cu apă şi le laşi să fiarbă, la foc mic, o oră. După ce s-au răcit, le treci prin sită ca să obţii o pastă uniformă.

Separat, cureţi morcovii şi ţelina, le speli, le toci şi le pui la fiert cu 2 litri de apă încălzită. Laşi să fiarbă acoperit 20 de minute, apoi adaugi în supă pasta de roşii. Sărezi după gust.

Baţi ouăle cu furculiţa, adaugi grişul în ploaie până când compoziţia se ţine de furculiţă. Torni uleiul şi omogenizezi repede.

Iei cu lingura din amestecul de griş şi pui în supă. Acoperi oala şi mai ţii supa să fiarbă la foc mic 20 de minute. Potriveşti de sare, adaugi zahărul, untul şi mai laşi să dea în câteva clocote.

Opreşti focul şi presari pătrunjelul tocat fin.

Supa de rosii cu galuste din gris

Pofta buna!