Supă de broccoli cu peşte

Supă de broccoli cu peşte din: broccoli, peste, morcov, telina, ceapa, usturoi, ardei gras, unt, faina, smantana, sare, piper, oregano si cimbru.

Ingrediente:

• 700 g broccoli
• 600 g peste
• un morcov
• o feliuta de telina
• o ceapa
• doi catei de usturoi
• un ardei gras
• 50 g unt
• o lingura faina
• 200 ml smantana
• sare
• piper
• oregano proaspat
• cimbru

Mod de preparare

Morcovul şi ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se toacă mărunt sau se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari. Ceapa şi usturoiul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se topeşte untul într-o oală, se pun morcovul şi ţelina şi se călesc până se înmoaie, dar la foc domol, ca să nu se ardă untul, căci devine amar.

Când legumele sunt gata se adaugă broccoli spălat şi ruipt în bucheţele mici, ceapa, usturoiul şi ardeiul feliat. Se toarnă doi litri de apă, se condimentează şi se lasă să fiarbă. Când broccoli este fiert se ia oala de pe foc, se opreşte o parte din broccoli, iar restul de ingrediente se pasează cu un blender.

Se pun înapoi în supă, se adaugă peştele tăiat bucăţi mici, smântână şi făina dizolvată cu puţină apă rece. Se pune broccoli oprit şi se mai fierbe supa timp de zece minute la foc mic.

Supă de broccoli cu peşte

Pofta buna!