Steak de Vită Perfect Gătit – Rețetă Savuroasă

Steak de Vită Perfect Gătit – Rețetă Savuroasă din: steak de vita, ulei de masline, usturoi, rozmarin, sare, piper. Steak-ul de vită este o mâncare clasică în bucătăria internațională și a devenit un fel de mâncare preferat în multe culturi. Gătitul unui steak perfect este un adevărat meșteșug, iar tehnicile pot varia de la un bucătar la altul.

Reteta Steak de Vită Perfect Gătit:

Ingrediente:

• 2 bucăți de steak de vită (aproximativ 200-250g fiecare)
• 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ramură de rozmarin proaspăt
• Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Mod de preparare:

Scoateți carnea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de gătire. Aceasta va ajuta la gătirea uniformă a cărnii.

Încingeți o tigaie groasă sau o plită la foc înalt. Adăugați uleiul de măsline și încălziți-l până când începe să scârțâie ușor.

În timp ce uleiul se încălzește, frecați carnea cu usturoiul zdrobit pe ambele părți. Acest lucru va adăuga un gust subtil de usturoi cărnii.

Când uleiul este foarte fierbinte, adăugați bucățile de steak în tigaie sau pe plită. Lăsați-le să se prăjească, fără a le mișca, timp de aproximativ 3-4 minute pentru un medium-rare sau mai mult, în funcție de preferința dvs. de gătire.

După ce prima parte este gata, întoarceți bucățile de steak și adăugați ramura de rozmarin în tigaie. Continuați să gătiți pentru încă 3-4 minute pentru un medium-rare sau mai mult, după preferința dvs.

După gătire, scoateți steak-urile din tigaie și lăsați-le să se odihnească timp de câteva minute. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a sucului în carne.

Feliați steak-ul de vită și serviți-l cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat deasupra.

Valori nutriționale aproximative (per porție):

• Calorii: 300-350 kcal
• Grăsimi: 22-25 grame
• Carbohidrați: 0 grame
• Proteine: 30-35 grame

Această rețetă simplă pune accentul pe calitatea ingredientelor și pe gătirea precisă pentru a obține un steak suculent și plin de savoare.

Este important să alegeți o carne de calitate și să o gătiți la temperatura potrivită pentru a vă bucura de un rezultat delicios.

Sfaturi pentru a pregati un Steak Perfect:

• Alegerea: Alege un steak de calitate, cu o textură frumoasă și marmorare (grăsime distribuită uniform). Cele mai populare tăieturi pentru steak sunt ribeye, sirloin, filet mignon, și T-bone.
• Temperatura Carnei: Scoate carnea din frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru ajută la gătirea uniformă a steak-ului.
• Condimentarea: Condimentează generos steak-ul cu sare și piper, sau alte condimente preferate. Sarea trebuie aplicată chiar înainte de gătire pentru a evita deshidratarea cărnii.
• Încălzirea Tigaiei sau a Grill-ului: Folosește o tigaie grea, de preferință de fontă, sau un grill bine încins. Tigaia sau grill-ul trebuie să fie foarte fierbinți pentru a sigila exteriorul steak-ului și a-i păstra sucurile în interior.
• Gătirea: Pune steak-ul în tigaie sau pe grill. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea steak-ului și de gradul de gătire dorit (rare, medium-rare, medium, well-done). Ca regulă generală, un steak de 2 cm grosime va necesita aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte pentru medium-rare.
• Verificarea Gradului de Gătire: Poți verifica gradul de gătire folosind un termometru pentru carne sau prin metoda apăsării (carnea ar trebui să fie fermă, dar încă puțin elastica la atingere pentru medium-rare).
• Odihnirea Steak-ului: După gătire, este crucial să lași steak-ul să se odihnească pe un platou timp de aproximativ 5-10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas permite redistribuirea sucurilor în interiorul cărnii.
• Feliatul: Taie steak-ul împotriva fibrei, ceea ce înseamnă tăierea perpendicular pe direcția fibrelor cărnii. Acest lucru face ca steak-ul să fie mai fraged la gust.
• Servirea: Servește steak-ul cu garnituri și sosuri la alegere.

Acești pași te vor ajuta să pregătești un steak delicios și suculent. Cu toate acestea, nu uita că practica și experimentarea cu diferite tăieturi și grade de gătire sunt cheia pentru a găsi preferințele tale personale.

Pofta buna!