Salata de calcan

Salata de calcan din: calcan, salata rucola, rosii cherry, oua, masline, capere, castraveciori, lamaie, ulei de masline, vin alb sec, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 bucati de calcan
• 200 g de salata rucola, gata preparata
• 250 g rosii cherry
• 2 oua
• 1 pliculet de supa de peste, cu vin si mirodenii
• 12 masline verzi, fara samburi
• 2 linguri de capere
• 2 castraveciori acri
• 1 lamaie
• 150 ml de ulei de masline
• 150 ml de vin alb sec
• 4 linguri de patrunjel taiat fin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneti la fiert doi litri de apa impreuna cu vinul alb si supa de peste. Cand clocoteste, adaugati bucatile de calcan si lasati-le sa fiarba 5 minute, daca sunt proaspete, si 10 minute, daca sunt congelate.

Scurgeţi-le.

Puneţi cu grijă ouăle în apa clocotită şi fierbeţi-le cam 10 minute, suficient cât să se întărească. Spălaţi salata, scurgeţi-o, spălaţi şi roşiile, sub jet de apă, şi zvântaţi-le.

Aşezaţi peştele pe farfurii şi adău­gaţi salata şi roşiile. Tăiaţi în bucăţi mari ouăle decojite, castraveciorii, caperele şi măslinele.

Puneţi acest amestec într-un castron, împreună cu pătrunjelul, sucul de la lămâia stoarsă, uleiul, sarea şi piperul. Omogenizaţi, puneti in farfurii şi serviţi.

Pofta buna!