Reteta zilei: Supa de peste cu sote de ceapa si ciuperci

Printeaza

Supa de peste cu sote de ceapa si ciuperci din: peste, unt, ceapa, telina, morcovi, vin, verdeata, cuisoare, boabe de piper, sare, piper cayenne, ciuperci.

supa_de_peste_cu_sote_de_ceapa_si_ciuperci_04

Supa de peste cu sote de ceapa si ciuperci

Ingrediente: 

  • 1/2 kg peste
  • 50 gr unt
  • 1 ceapa, tocata
  • 2 tulpini de telina tocata
  • 2 morcovi tocati
  • 1 sticla vin alb sau rosu
  • 1 legatura verdeturi (patrunjel, dafin)
  • 2 cuisoare
  • 6 boabe de piper
  • sare si piper cayenne

Ingrediente pentru garnitura:

  • 25 gr unt
  • 12 cepe mici, curatate
  • 12 ciuperci mici
  • Patrunjel

Mod de preparare:

Se taie peștele în felii groase, eliminând orice oase evidente. Se topește untul într-o tigaie mare, se adauga pestele si legumele și se amestecă la foc mediu, până când se rumenesc ușor. Se toarnă vinul și suficientă apă rece pentru a acoperi. Adăugați legatura de verdeata și condimentele, apoi asezonati. Se aduce la fierber, dati apoi focul la mic și gatiti timp de 20-30 de minute.

supa_de_peste_cu_sote_de_ceapa_si_ciuperci

Între timp, se prepară garnitura. Se încălzește untul într-o tigaie adâncă și gatiti ceapa până se rumeneste. Se adauga ciupercile si rumeniti.

supa_de_peste_cu_sote_de_ceapa_si_ciuperci_02

Strecurati supa. Se aruncă ierburile și condimentele, apoi se împarte peștele in farfurii de supa.

Reîncălziți supa. Asezonati, dupa gust cu sare și piper și se toarnă peste pește.

supa_de_peste_cu_sote_de_ceapa_si_ciuperci_03

Se decoreaza fiecare porție cu sote de ceapa si ciuperci si se presara cu patrunjel tocat. Se serveste imediat.

supa_de_peste_cu_sote_de_ceapa_si_ciuperci_04

Supa de peste cu sote de ceapa si ciuperci

supa_de_peste_cu_sote_de_ceapa_si_ciuperci_04

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.