Pulpa de miel umpluta cu verdeata

Pulpa de miel umpluta cu verdeata din: pulpa de miel, ceapa, pesmet, seminte, rozmarin, cimbru, ulei, usturoi.

Ingrediente:

• o pulpa de miel de 1,8 kg

Pentru umplutura:

• 2 cepe, curatate si tocate
• 30 g pesmet proaspat
• 20 g seminte de floarea soarelui, prajite
• 2 fire de rozmarin, doar frunzele, tocate
• 4 ramurele de cimbru, doar frunzele
• 2 linguri ulei de masline

Pentru crusta de mirodenii:

• 2 ramurele de rozmarin, doar frunzele
• 3 catei de usturoi, tocati grosier
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 4 ramurele de cimbru, doar frunzele
• 2 linguri ulei de masline

Pentru sos:

• 1lingura jeleu sau gem de coacaze (sau alte fructe)
• 300 ml apa sau supa concentrata de miel
• 125 ml vin rosu
• 1lingurita malai, amestecat cu 2 lingurite apa rece

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la semnul 5/190°C.

Cu un cutit ascutit, taie pulpa ca sa faci un buzunar; taie dinspre capatul mai gras al pulpei de miel. Amesteca ingredientele pentru umplutura, asezoneaza bine, apoi pune totul in buzunar.

Pune pulpa intr-o tava mare de copt.

Pentru crusta de mirodenii, piseaza ierburile si usturoiul intr-un mojar, apoi freaca bine carnea de miel cu acest amestec. Acopera apoi lejer cu o folie si coace 1 ora 30 minute.

Scoate folia si coace inca 30 minute. Scoate din cuptor, acopera cu folie si lasa 20 minute.

Scoate cu o spumiera grasimea din zeama lasa ta de friptura, arunc-o, apoi pune zeama intr-o cratita. Las-o la foc potrivit si incorporeaza gemul.

Adauga vinul, supa de miel si malaiul, lasa sa dea in clocot, fierbe 5-10 minute, pana se ingroasa.

Pofta buna!

Miel umplut in stil ardelenesc

Retete Miel

Retete rapide cu Carne de Miel