Pudding de cartofi

Pudding de cartofi din: cartofi, lapte, oua, unt, zahar, stafide, nuci, rom, drojdie.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 500 ml lapte nefiert
• 2 ouă
• 2 linguri cu unt
• 100 g zahăr
• 100 g stafide
• 20 nuci
• 50 ml rom
• 30 g drojdie de bere
• 3 linguri cu zahăr pudră sau vanilinat

Mod de preparare:

Spălaţi cartofii şi puneţi-i la fiert cu apă fierbinte cât să-i acopere. După 30 min stingeţi focul, răciţi cartofii 10 min, curăţaţi-i de coajă şi zdrobiţi-i cu furculiţa ca să obţineţi o pastă.

Săraţi uşor şi amestecaţi cu laptelt fiert şi răcit 10 min. Omogenizaţi.

Adăugaţi în piureul de cartofi zahărul, 2 ouă bătute ca pentru omletă, stafidele spă­late şi stropite cu rom, miezul de nucă tocat mărunt, drojdia de bere înmuiată cu zahăr sau cu lapte. Frământaţi amestecul cu mâna.

Ungeţi cu unt 2 forme mici de chec, umpleţi cu piure şi coaceţi prăjitura 30 min în cuptorul încălzit.

Răciţi pudding-ul în tavă 10 min, scoateţi pe platou, serviţi cald, pudrat cu zahăr farin sau acoperit cu jeleu de fructe.

Pofta buna!