Peste cu salata de cuscus si gogosar

Peste cu salata de cuscus si gogosar din: fileuri de cod sau merluciu, ulei, condimente pentru peşte, cuşcuş, coriandru măcinat, pudră de turmeric gogosar rosu, ceapa, lamaie, frunze de pătrunjel, sare, ulei de masline.

Ingrediente:

• 4 fileuri de cod sau merluciu
• 2 linguri ulei
• condimente pentru peşte

Pentru salată:

• 200 g cuşcuş
• 1/2 linguriţă coriandru măcinat
• 1 vârf de cuţit pudră de turmeric
• 1 gogoşar roşu
• 1 ceapă mică
• 1 lămâie
• 3 linguri ulei de preferinţă de măsline
• 1 legătură frunze de pătrunjel
• sare

Mod de preparare:

Stropeşti fileurile cu zeamă de lămâie, le pre­sari pe ambele părţi cu condimente pentru peşte. Le împachetezi în folie de plastic şi le laşi în frigider pentru 1/2 oră.

Frigi peştele pe grătarul încins, uns cu puţin ulei, câte 5 minute pe fiecare parte, la foc mediu. Pui într-un castron bobiţele de cuşcuş, sare după gust, uleiul şi coriandrul.

Torni 400 ml apă fierbinte şi acoperi vasul. După 5-10 minute, scurgi apa care nu a fost absorbită şi amesteci cuşcuşul cu fur­culiţa, ca să se desfacă bobiţele şi să capete un aspect aerat.

Adaugi tur- mericul, coaja fin rasă şi zeama de lămâie, ceapa tocată fin, pătrunjelul tocat şi gogoşarul curăţat, spălat şi tăiat în fâşii.

Peste cu salata de cuscus si gogosar

Pofta buna!