Ai cautat: caprioara

 Nuca de caprioara marinata cu garnitura de crochete de spanac, cartofi si ciuperci si soteu de mazare Ingrediente: 1,500 kg nucă de căprioară 300 g ciuperci 300 g cartofi 1 kg spanac 500 g mazăre fină 1 legătură mărar 1 morcov mare 100 g şuncă afumată 1/2 vin roşu 2 linguri făină 3 ouă pesmet […]

Nuca de caprioara cu sunca, garnitura de varza creata cu costita si cabanos, ciuperci prajite si budinca de cartofi cu ceapa Ingrediente: 1,400 kg nucă de căprioară 12 felii şunca presată sau jambon 2 cepe 100 g zarzavat sare piper cimbru 1,200 kg varză creaţă 150g cabanos 80 g costiţă afumată 400 g cartofi 2 […]

 Caprioara cu sos de smantana cu garnitura de piure de cartofi Ingrediente: 1,400 kg came macră de caprioară 2 cepe 1/2 lingură faină sare 1 lin­guriţă boia 150 g smantană 400 g cartofi 150 g unt 1/4 l lapte 4/3 l supă sau apă   Mod de preparare: Se taie carnea bucăţi mici egale, se […]

Spata de caprioara umpluta cu ficat cu garnitura de ciuperci si cartofi si varza de Bruxelles fiarta si data in unt Ingrediente: 1,400 kg spală de căprioară 250 g ficat de căprioară 1 ou 1 felie franzelă sare piper 2 fire praz 1/2 ceapă 250 g ciuperci 100 g costiţă afumată 400 g varză de […]

 Spinare de caprioara cu ciuperci cu garnitura de cosulete din foitaj umplute cu ciuperci si mazare sotate Ingrediente: 1,400 kg spinare de căprioară 400 g ciuperci 2 cepe 200 g smantană 120 g unt sare piper 1 legătură mărar 1/2 lingură făină 6 coşuleţe coapte din foi­taj 300 g mazăre fină 1/4 l supă 300 […]

Fricandou de caprioara cu garnitura de clătite umplute cu ficat, cartofi ducesa si pere la cuptor Ingrediente: 1,400 kg fricandou de căprioară (capac, nucă, pulpă) 1/4 l vin roşu sare piper 100 g zarzavat 5 cuişoare 300 g ficat de căprioară 5 ouă 1 foaie dafin 250 g făină 1/2 pahar lapte 150 g unt […]

Nuca de caprioara cu ciuperci cu garnitura de cartofi noi cu unt si dovlecei umpluti cu orez Ingrediente: 1 nucă de căprioară de circa 1,400 kg 500 g ciuperci 120 g smantană 1 lingură făină 1 legătură mărar 150 g unt 1 ceapă 2 linguri sos brun 40 g caşcaval 5 dovlecei potriviţi 180 g […]

Spinare de caprioara cu tocatura de ficat si ceapa cu garnitura de gulioare sotate si cartofi noi cu unt Ingrediente: 1,800 kg spinare de căprioara 300 g ficat 1 ceapă 1 ou 1 felie franzelă sare piper 12 ciuperci mari 12 crutoane prăjite 400 g gulioare 500 g cartofi noi 150 g unt 1 legătură […]

Fricandou de caprioara umplut cu ciuperci cu garnitura de cartofi sote si fasole sote, fidea si gulioare Ingrediente: 1 fricandou de căprioară de circa 1,400 kg (capac, nucă, pulpă) 400 g ciuperci 1 ceapă sare piper 150 g unt 8 funduri de anghinare sau gulioare 400 g fasole fidea 300 g cartofi nucşoară 6 ouă […]

 Rulada de caprioara cu aspic cu garnitura de salata ruseasca Ingrediente: 1,400 kg pulpă de căprioară 1 felie franzelă 2 ouă sare piper 15 feli de piept afumat 2 cartofi 2 mere 1 morcov 1 castravete 2 roşii 50 g fileuri afumate de porc 1 ceapă 1 /4 l vin 250 g ulei 1/2 linguriţă […]

Cotlete de caprioara cu garnitura de foitaj cu piure de castane si bureti sotati cu marar Ingrediente: 1,400 kg spinare de căprioară (cotlete) 400 g castane 150 g foitaj 400 g bureţi 150 g unt 1 pahar lapte sare piper zahăr 1 legătură mărar 1 lingură făină puţin vin dulceag   Mod de preparare: Cotletele […]

 Fricandou de caprioara cu legume cu garnitura de sparanghel sau anghinare natur Ingrediente: 1,400 kg fricandou de căprioară (capac, nucă, pulpă) sare piper cimbru 1 ceapă 5 căţei urturoi 150 g ulei 400 g roşii 300 g arpagic 80 g măsline verzi 100 g şuncă afumată 1 cutie crabi sau 24 cozi de raci 1 […]

Cotlete de caprioara cu sunca de casa cu garnitura de budinca si taitei, cu limba afumata, ciuperci si cascaval, mazare si arpagic sotate si salata Ingrediente: 1,200 kg cotlet de căprioara 200 g şuncă afumată (costiţă) 100 g unt un pahar lapte 1 lingură jăină pesmet alb 4 oua sare piper 200 g tăiţei de […]

Fricandou de căprioară cu castraveţi muraţi, roşii şi fasole boabe cu garnitură de colţunaşi cu branză din: fricadou, castraveti in saramura, piper, sare, cimbru, rosii, usturoi, ulei, rom, tarhon. Ingrediente: 1,400 kg fricandou (capac, nucă, pulpă) 400 g castraveţi în saramură piper sare cimbru 400 g roşii 5 căţei usturoi 100 g ulei 1/2 pahar […]

Pulpa de caprioara marinata cu garnitura de varza rosie, cu slanina, ceapa si mere si tocanita de bureti cu ceapa Ingrediente: 1 pulpă de căprioară 1/2 l vin 100 g zarzavat 1 foaie dafin piper boabe sare 200 g slănină afumată 1,250 kg varză roşie 3 mere 1 kg bureţi 12-14 cartofi 150 g grăsime […]

Rulade de caprioara cu garnitura de piure de cartofi, castane glasate si soteu de mazare si ciuperci prajite Ingrediente: 1,500 kg pulpă de căprioară 1 felie franzelă 2 ouă sare piper 14-15 felii de piept afumat 400 g mazăre 400 g castane 1 ceapă 300 g cartofi 14 ciuperci potrivite 1/4 l vin 3/4 l […]

Frigărui de căprioara cu garnitură de crutoane de caşcaval  Ingrediente: 1,250 kg carne fragedă de căprioară 200 g piept afumat 400 g ficat şi rinichi de căprioara 350 g ciuperci sare piper mujdei 12 felii crutoane 100 g unt 200 g caşcaval 12 frigărui   Mod de preparare: Se taie carnea bucăţi egale, ciupercile opărite, […]

Pulpa de caprioara Ingrediente: 1/2 pulpă caprioara 100 g slănină 100 g unt 1 lingură făină 1 linguriţă bulion de roşii 1 pahar zeamă de carne Pentru marinată : 1 ceapă mică 1/4 telină 1/4 mor­cov 1/4păstirnac 1 lingură ulei 1 pahar de vin (sau oţet) 2 foi de dafin piper sare Mod de preparare: […]

Muschi de caprioara  Ingrediente: 1 kg carne caprioara 50 g slănină 1 lingură unt apă 1 pa­har vin (sau oţet) sare piper Mod de preparare: Curăţăm de vine muşchiul de căprioară şi îl punem să se marineze 12 ore în oţet sau în vin roşu. Scoatem muşchiul, îl ştergem cu şervetul, îl împănăm cu slă­nină […]

Cotlete de caprioara Ingrediente: 6 cotlete 1 lingură unt 2 linguriţe ulei 50 g slă­nină sare 10 ciuperci sau 20-25 măsline 10 linguri sos Mod de preparare: Marinăm timp de 12 ore un muşchi în­treg de caprioara sălbatică. Dacă îl împărţim însă în cotlete, ajung numai două ore de marinare înainte de a-1 frige. Scoatem […]

Omletă vînătoreasca cu garnitură de tocăniţă de bureţi, cu carne de iepure sau căprioară Ingrediente: 9 ouă 500 g bureţi 500 g carne de iepure sau căprioară 150 g unt 5 linguri smîntînă piper sare cimbru 50 g făina 3 legături mărar 1 ceapă 1 1/2 pahar supă 3/4 pahar vin 3/4 pahar lapte   […]

Buseuri vanatoresti cu iepure sau caprioara si bureti Pentru:12 persoane Ingrediente: 72 buşeuri coapte 900 g carne de iepure sau căprioară 500 bureţi sare cimbru piper 3/4 lingură făină 80 g ulei 1 ceapă 1/2 pahar de vin roşu 1/2 linguriţă bulion pastă 80 g costiţă afumată   Mod de preparare: Carnea se frige înăbuşit […]

Cotlete de caprioara  Ingrediente: 6 cotlete 1 lingură unt 2 linguriţe ulei sare     Mod de preparare: Se taie cotletele de circa 2 cm grosime şi se bat uşor ca să se mai subţieze. Se pune într-o tigaie untul amestecat cu ulei. Când grăsirnea este fierbinte, se pun cotletele şi se frig pe ambele […]

Pateu de căprioară (galantină) din: carne de caprioara, slanina, oua, coniac, piper, nucsoara, sare, piper, aspic. Reteta Pateu de căprioară Ingrediente: 1200 g carne de căprioară fără os 500 g slănină (groasă şi fragedă) 2 ouă 20 g coniac 2 g piper 2 g nucşoară sare 300 g aspic 1 coală staniol     Mod […]

O reteta de coronita de caprioara din: cotlet de caprioara, pulpa de vitel, prune si caise uscate, frisca, oua, piper, nucsoara, coniac, morcovi baby, ghimber, sare, piper alb si unt. Ingrediente: un cotlet de căprioară 500 g pulpă de viţel 200 g prune şi cai­se uscate 100 ml frişca două ouă piper nucşoară coniac morcovi […]

Duet de caprioara si curcan in mantie de costita afumata Ingrediente pentru duet: 400 g muschi de caprioara 400 g piept de curcan 250 g costita afumata 200 mil fond de vanat 50 ml frisca lichida 20 ml vin rosu sare piper cimbrisor ienupar Ingrediente pentru strudel cu cartofi dulci si chimen: 200 g cartofi […]

Vinul Tignanello – Vinul care a Schimbat Toscana. Tignanello, produs de Antinori, una dintre cele mai vechi și respectate familii de vinificatori din Italia, a fost unul dintre pionierii mișcării Super Tuscan. Acest vin a rupt tradițiile, combinând soiuri autohtone italiene cu soiuri internaționale precum Cabernet Sauvignon, creând un stil complet nou și dinamic de […]

Tochitură de Vânat din: carne de vanat, bacon, ceapa, usturoi, vin rosu sec, pasta de tomate, cimbru, boia, sare, piper, frunze de dafin, ulei, patrunjel. Tochitura de vânat este o celebrare a gusturilor intense și a texturilor bogate, o alegere perfectă pentru o masă în familie sau un prânz festiv cu prietenii. Reteta Tochitură de […]

Vânat la Grătar din: carne de vanat, ulei de masline, vin rosu sex, usturoi, rozmarin, cimbru, sare, piper. Gătirea cărnii de vânat la grătar reprezintă o artă ce valorifică la maximum gusturile intense și texturile unice ale acestui tip de carne. Fie că preferați puiul de fazan, căprioara, mistrețul sau orice alt tip de vânat, […]

Rulouri din carne de vanat invelite in bacon din: carne de vanat, bacon, sare, piper, ulei de masline, rozmarin, usturoi, ceapa rosie. Explorați savoarea profundă și textura unică a cărnii de vânat prin această rețetă de rulouri înveșmântate în bacon, care promite să aducă pe mesele voastre gustul autentic al naturii. Aceste rulouri, fragede la […]

Bucătăria Fusion: Inovație, Arome și Diversitate Culinara. Bucătăria fusion reprezintă o abordare culinară care combină elemente și tehnici culinare din diferite tradiții gastronomice pentru a crea preparate noi și inovatoare. Combinarea culturilor: Fusionul implică adesea amestecarea ingredientelor, gusturilor și tehnicilor de gătit din diferite culturi. Această abordare încurajează bucătarii să fie creativi și să experimenteze […]

Vanat cu vin rosu si ciuperci din: carne de vanat, vin rosu sec, ciuperci, ceapa, usturoi, morcovi, ulei de masline, faina, supa de pui, frunza de dafin, cimbru, sare, piper.   Ingrediente:   500g de carne de vanat (cerb, mistret sau iepure) 200ml vin rosu sec 200g ciuperci (champignon sau alte tipuri, dupa preferinta) 2 […]