Retete pentru paste

Miel marocan

O reteta delicioasa de miel marocan din: ceafa de miel, boia iute, scortisoara, rosii in bulion, usturoi, masline, patrunjel verde, smantana si lipie. Ingrediente: 500 g ceafă de miel 2 linguri de boia iute 3 linguriţe scorţişoară măcinată 800 g roşii cu bulion (conservă) 2 căţei de usturoi zdrobiţi 2 linguri măsline negre pătrunjel verde […]

Tarta in straturi

Tarta in straturi

Tarta in straturi Ingrediente: Pentru aluat: 125 g margarina 4-5 linguri cu apă 6 linguri cu făină Pentru umplutură: 250 g carne tocată 2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 legătură de mărar 300 g smântână 100 g caşcaval 2 ouă 1 lingură cu unt 50 g parmezan ras piper ulei sare Preparare: Freacă margarina, […]

Tort de mere cu blat de nuci

Tort de mere cu blat de nuci

Tort de mere cu blat de nuci Ingrediente 4-6 ouă 6 linguri de nuci măcinate 8 linguri de zahăr de esenţă de vanilie 8 linguri de făină coaja rasă de la o lămâie zeama de la o lămâie 4 linguri de lichior de migdale 8-10 mere 250 ml frişca Preparare: Primul pas pe care trebuie […]

Vinete cu masline verzi

Salata de vinete cu masline

Salata de vinete cu masline Ingrediente: 2 vinete mari 3 căţei de usturoi tăiaţi 1 1/2 linguriţe boia de ardei dulce 1/4 linguriţe boia de ardei iute 1 linguriţă de chimen sare ulei de măsline (pentru prăjit). Pentru dressing: 2 linguri de ulei de măsline 2 linguri de suc de lămâie piper negru. Se garniseşte […]

Negresa cu alune

Negresa cu alune

O reteta delicioasa de negresa cu alune din: ciocolata amaruie, unt, zahar, oua, alune, faina si nuca de cocos. Ingrediente: 100 g ciocolată amăruie 100 g unt 250 g zahăr 2 ouă 100 g alune 150 g făină 100 g nucă de cocos preparare: Topeşte 100 g ciocolată la bain-marie împreună cu untul şi zahărul. […]

Tehnici de vinificatie pentru vinurile spumante

Despre vin: Tehnici de vinificatie pentru vinurile spumante

Metoda “champenoise” este metoda tradiţională, unică, de producere a adevăratei şampanii. Ea este autorizată numai în Franţa unde se cer a fi îndeplinite 3 cerinţe principale: vinul se obţine din soiurile de struguri Chardonnay, Pinot Meunier şi Pinot Gris; strugurii provin numai din regiunea Champagne din Franţa; a doua fermentare a vinului are loc în […]

Omletă cu roşii si verdeaţă

Omletă cu roşii si verdeaţă

O reteta de omleta cu rosii si verdeata din: oua, cascaval, branza, marar, unt, sare, ceapa si rosii. Ingrediente: 6 ouă mari 150 g caşcaval ras 50 g brânză tăiată cubuleţe 1 legătură de mărar 50 g de unt sare 2-3 cepe verzi 8 roşii foarte mici Preparare: Pentru început se pregăteşte tigaia de omletă, […]

Deliciu cu ciocolata

Deliciu cu ciocolata

Deliciu cu ciocolata Ingrediente: 3 ouă 200 g zahăr pudră 180 g unt 280 g ciocolată 40 g făină Pentru cremă: 100 g ciocolată 500 ml lapte 60 g zahăr 40 g unt 40 g făină Preparare: Bate cu mixerul gălbenuşurile cu zahăr. Adaugă făină şi puţină apă. Topeşte ciocolata. Când s-a răcit puţin, adaugă […]

Kefta cu ou

Kefta cu ou (chiftele marocane)

Kefta cu ou (chiftele marocane) Ingrediente: 3 conserve de roşii (de câte 380 g fiecare) piper şofran (firişoare) o ceapă tocată mărunt coriandru tocat ulei ingrediente pentru kefta: 800 g carne tocată o ceapă tocată o legătură coriandru o legătură pătrunjel sare, piper o linguriţă cumin o linguriţă boia dulce puţin ardei iute tocat (opţional) […]

Potarnichi cu smantana

Pulpe de pui cu couscous si caise

Pulpe de pui cu couscous si caise Ingrediente: 8 pulpe de pui 2 linguri ulei de măsline 3 cepe potrivite o linguriţă ghimbir măcinat o linguriţă boia 1/2 linguriţă praf de curry 5-6 fire de şofran 500 ml supă de pui 200 g caise deshidratate Preparare: Intr-un vas larg, se încălzeşte uleiul de măsline şi […]

Salata de ton cu porumb boabe

Salata de ton cu porumb boabe

Salata de ton cu porumb boabe Ingrediente: 1 conservă ton 1 conservă porumb boabe suc de lămâie pătrunjel verde tocat sare şi piper Preparare: Boabele de porumb se scot din cutie şi se scurg bine. Se adaugă tonul, apoi sucul de lămâie, sare, piper şi pătrunjel tocat, după gust. Salata se serveste rece Pofta buna!

Rig Jancsi

Rig Jancsi

Rig Jancsi din: oua, zahar tos, faina, cacao, frisca, zahar pudra, ciocolata. Ingrediente: 5 ouă 100 g zahăr tos 100 g făină 70 g cacao 500 ml frişca 50 g zahăr pudră 100 g ciocolată. Preparare: Se pune hârtie de copt într-o tavă. Albuşurile se bat spumă, se adaugă, treptat, zahărul tos. Gălbenuşurile se amestecă […]

Oua umplute cu unt si verdeata

Oua umplute cu ficatei de pasare

Oua umplute cu ficatei de pasare Ingrediente: 6 ouă 150 g ficăţei de pasăre 30 g unt 2 ardei iuţi sucul de la o lămâie 4 linguri vin alb sare, piper un praf de nucşoară 5-6 foi de salată verde. Preparare: Se fierb ouăle tari, se taie în jumătăţi pe lung şi se scot gălbenuşurile. […]

Tortilla de cartofi

Tortilla de cartofi

Tortilla de cartofi Ingrediente: 400 g cartofi 1 ceapă 1 ardei gras roşu 1 ardei gras galben 4 linguri ulei de măsline 6 ouă 2 roşii mari pătrunjel verde tocat sare, piper. Preparare: Decojeşti cartofii, îi speli şi îi tai felii subţiri. Toci ceapa, apoi tai jumătăţi ardeii, îi cureţi şi-i tai cubuleţe. între timp, […]

Tartă cu fasole şi ardei copţi

Tartă cu fasole şi ardei copţi

Tartă cu fasole şi ardei copţi Ingrediente: Pentru aluat 250 g de făină 100 g unt sare Pentru umplutura: 200 g de fasole roşie boabe 50 g măsline 4 cârnăciori picanţi 100 g mozzarella sare 1 ardei gras Preparare: Pentru aluat, în făină se pune untul cubuleţe şi se toarnă o ceaşcă cu apă rece […]

Prajitura cu branza si mere

Prajitura cu branza si mere

Prajitura cu branza si mere Ingrediente: Pentru umplutură: 2 ouă 3 linguri de zahăr pudră 2 pliculeţe de zahăr vanilat 6 mere 150 g de brânză dulce 2 linguriţe de făină Pentru aluat: 200 g de făină 75 g zahăr 100 g unt sau marga¬rina unt şi făină pentru tapetat tava Preparare: Se freacă untul […]

Tarta cu dovlecei, rosii si ricotta

Tarta cu dovlecei si rosii

Tarta cu dovlecei si rosii Ingrediente: -pentru aluat 100 g unt sau margarina 2 galbenusuri 50 ml lapte sau smantana 250 g faina -pentru umplutura: 4 dovlecei 2 cepe 2 cartofi fierti 2-3 catei de usturoi 7 rosii mici 3 oua 250 g branza dulce sau sarata 3 linguri de ulei sare, piper, cimbru Preparare: […]

Tartă de nuci cu fructe

Tarta cu nuci

Tarta cu nuci Ingrediente: Pentru blat: 300 g făină 200 g unt 100g zahăr 3 gălbenuşuri 100 g smântână l plic cu zahăr vanilat Pentru umplutură: 200 g marmeladă fină 8 albuşuri 200 g zahăr pudră 50 g făină 25 g cacao 250 g nuci 30 g coajă de lămâie rasă   Mod de preparare: […]

Turnuletul apetisant

Turnuletul apetisant

Turnuletul apetisant Ingrediente: 500 g prune 3 oua 100 g zahar 250 g mascarpone 100 ml frisca 2 fiole cu esenta de rom 100 ml sirop de fructe Preparare: Mixează gălbenuşurile cu zahărul. Adaugă mascarpone şi esenţa de rom. Adaugă apoi albuşurile şi frişca bătute separat. Lasă la rece 3 ore. Spală prunele, taie-le pe […]

Mancare de morcovi cu pui

Mancare de morcovi cu pui

Mancare de morcovi cu pui Ingrediente: 600 g piept de pui 500 g morcovi 50 g unt 2 legaturi patrunjel sare Preparare: Se spală pieptul de pui, se curăţă de pieliţe şi se taie bucăţi potrivite sau fâşii, cum vă este mai uşor. Se pune untul să se topească într-o cratiţă sau o tigaie mai […]

Polenta alla Boscaiola

Mamaliga cu sos de legume

Mamaliga cu sos de legume Ingrediente: 3 dovlecei 1 morcov 1 ceapă medie 1 lingură de bulion 6 roşii mici 2 ardei capia sare piper 4 linguri de ulei 1 legătură de pătrunjel Ingrediente pentru mămăligă 500 g mălai 800 ml apă sare Preparare: Se curăţă dovleceii de coajă, se spală şi se taie cubuleţe. […]

Supă de pui

Supă de pui

Supă de pui Ingrediente 1 linguriţa de unt 6 pulpe superioare 2-3 morcovi 2 cepe 1 ardei gras 1 ţelină rmicâ 1 pastârrnac 1 radacirnâ de pâtruniel 1 legatuiră de pătrunjel 2 căţei de usturoi 2 frunze de ţelină sare piper Preparare: Pulpele de pui se spală, se curăţă de pieliţe şi se pun la […]

Ardei umpluti cu varza

Ardei umpluţi cu carne de pui

O reteta delicioasa de ardei umpluti cu carne de pui din: ardei grasi, carne tocata de pui, ou, faina, lapte, sare, piper, orez, cascaval, smantana, ceapa, unt, rosii si cimbru. Ingrediente: 2 ardei grasi 500 g carne tocata de pui 1 ou 3 lingurite faina 1 cana de lapte sare piper 3 linguri orez 200 […]

Salată de ardei copţi cu hering

Salată de ardei copţi cu hering

Salată de ardei copţi cu hering Ingrediente: 4 ardei roşii 4 ardei galbeni 2 conserve de hering în ulei vegetal 2 linguri de ulei de măsline sare oţet piper 1 linguriţă de zahăr 1 lămâie Preparare: Pentru început se coc ardeii pe plită. După ce s-au copt, imediat ce i-aţi luat de pe foc, le […]

Tempura cu legume

Tempura cu legume

Tempura cu legume Ingrediente: 1 si 1/4 ceaşcă făină 1 ou 1si 1/4 ceaşcă apă rece 130 g broccoli 1 ceapă 2 ardei graşi (roşu şi verde) 1 morcov 60 g fasole verde ulei Pentru sos: 4 linguri sos de soia 2 linguri ketchup iute. Preparare: In făina cernută şi pusă într-un castron mai mare, […]

Peşte teriyaki

Peşte teriyaki

Peşte teriyaki Ingrediente: 4 fileuri de peşte (de circa 100 g fiecare) făină 2 linguri ulei Marinată: 3 linguri sos de soia 3 linguri sake (sau vin alb) 1 lingură zahăr 1 lingură praf de ghimbir Sosul Teriyaki: 1 lingură zahăr 3 linguri sake (sau vin alb) 1 lingură sos de soia Preparare: Se amestecă […]

Frigarui de pui cu ceapa verde

Chicken satay

Chicken satay Ingrediente: 500 g file de piept de pui o căpăţână de usturoi o ceapă mică 2 linguri de zahăr 2 linguri de sos de peşte (sau alt sos, la alegere: de ciuperci, de stridii sau de soia) 3 linguri de ulei (preferabil cel de alune) 2 linguri unt de arahide 100 ml lapte […]

Omleta dietetica

Omleta japoneza – (omuraisu)

Omleta japoneza – (omuraisu) Ingrediente: 2 cepe 100 g ciuperci 20 g ulei 60 g carne de pasăre 100 g orez 5 linguri vin alb 6 ouă 4 linguri ketchup de tomate pătrunjel verde. Preparare: Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, la foc mic. Când s-a rumenit un pic, se pune carnea […]

Salata de legume

Salata de legume

Salata de legume Ingrediente: 1 ceapă 1 roşie 1 castravete 1 morcov 1 mână de salată 1 cană de varză tocată 1 mână de ridichi 2 linguriţe de frunze de coriandru tocate 5 ardei verzi iuţi o ceşcuţă oţet sare 1 linguriţă boabe muştar o linguriţă frunze de curry Preparare: Se amestecă într-un castron mare […]

Galuste cu miere si scortisoara

Galuste cu miere si scortisoara

Galuste cu miere si scortisoara Ingrediente: 300 g făină 1 ou şi un pic de apă 40 g margarina 50 g miere polifloră 150 ml lapte 3 linguri zahăr praf 2 linguriţe scorţişoară 1 praf de sare în găluşte Preparare: Din făină, ou şi apă se face un aluat din care se modelează găluştele. După […]

Budincă de ciuperci şi ardei gras

Macaroane cu sos vanatoresc

Macaroane cu sos vanatoresc Ingrediente: 1 kg carne de iepure 6 morcovi 2 cepe 2 linguri muştar 3 gălbenuşuri smântână piper foi de dafin vegeta 300 g paste făinoase 2 linguri ulei măsline pătrunjel verde. Preparare: Se pune carnea de iepure la fiert, cu sare. Separat, se pun la fiert morcovii şi ceapa. Când a […]

Supa de carne cu stafide

Supa de carne cu stafide

Supa de carne cu stafide Ingrediente: 1 rasol de vacă 200 g stafide zarzavat de supă (morcov, ţelină, ceapă) 1/2 lămâie 1 ou 1 pahar smântână sare. Preparare: Carnea se pune la fiert în apă rece şi se spumuieşte. Se fierbe descoperit, până ce carnea este aproape pătrunsă, se adaugă zarzavatul curăţat şi se lasă […]