Pachetele supriza

În bucatarie, Peste, Pui de admin 18 November 2015

Pachetele supriza din: piept de pui, ciuperci, varza chinezeasca, morcov, ceapa, sos de soia, usturoi, ghimbir, condiment 5 arome, susan macinat, creveti, unt, foi de placinta sau foi de orez, albus de ou, pasta de ardei iute, usturoi.

Ingrediente:

Pentru umplutură:

300 g piept de pui
4-5 ciuperci
250 g varză chinezească
un morcov
2-3 fire ceapă verde
3-4 linguri sos de soia
2 căţei us-turoi
un praf ghimbir
sos de soia
o linguriţă condiment chinezesc – 5 arome
2-3 linguri susan măcinat
300 g creveţi decorticaţi
50 g unt
un pachet foi de plăcintă subţiri sau foi de orez
un albuş ou
o linguriţă pastă de ardei iute
3-4 căţei usturoi

Pentru prăjit:

ulei vegetal sau de porumb
2-3 linguri susan prăjit
2 căţei usturoi
o lămâie verde
3-4 frunze pătrunjel

Mod de preparare:

Pentru început, se pune uleiul în tigaie şi se adaugă susanul şi usturoiul pisat. Se încinge câteva minute cât să se pătrundă aromele şi se lasă să se răcească până vor fi gata pacheţelele pentru prăjit.

Separat, se dă prin maşina de tocat carnea de pui, se pune într-un bol şi se amestecă cu condimentul chinezesc, cu sosul de soia, cu ghimbirul şi cu usturoiul pisat. Se amestecă bine şi se lasă la rece aproximativ 30 de minute.

Intre timp, se rade morcovul, se toacă varza şi ceapa şi se călesc în ulei câteva minute, apoi se adaugă carnea de pui condimentată. Se călesc la foc potrivit şi se stropesc cu apă călduţă până se fierb bine. Se prăjesc şi creveţii decorticaţi în puţin unt. Se scot şi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant.

Carnea călită se lasă să se răcorească şi, între timp, se prepară foile de plăcintă. Se taie pătrate şi se ung cu ulei şi cu albuş de ou. Umplutura se pune în mijloc şi apoi se împachetează. Se rulează şi creveţii în aluat. Pacheţelele formate se prăjesc în uleiul aromat pregătit la început. Se servesc calde, cu sos de soia, cu pastă iute şi susan măcinat. Se ornează cu pătrunjel proaspăt şi felii de lămâie verde.