Mancare cu castraveciori si masline

Mancare cu castraveciori si masline din: cartofi, ciuperci, conopida, castraveciori, oua, masline, mustar, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 3-4 cartofi
• 100 g ciuperci
• 1 conopidă
• 1 sfeclă roşie
• 2-3 castraveciori muraţi
• 100 g măsline
• 4 ouă fierte tari
• 1 lingură muştar
• 2 gălbenuşuri
• 1 ceaşcă mare ulei
• 20 g salam picant
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se fierb legumele (în afară de sfeclă) în apă caldă cu puţină sare aproximativ 1 oră.

Se scot, se trec prin jet de apă rece; se taie felii şi se amestecă împreună cu o maioneză făcută din 2 gălbenuşuri crude, 1 lingură de muştar şi 1 ceaşcă mare ulei.

Sfecla se fierbe separat, în coajă, iar ciupercile se călesc în puţin unt. Amestecul de legume se sărează,se piperează şi se pune pe un platou.

De jur-împrejur se aşază felii de ou fiert, felii de sfeclă fiartă, măsline fără sâmburi şi felii de castravete murat. In mijlocul platoului se aşază felii de salam picant, ţinute câteva minute în ulei încins.

Pofta buna!