Supa de spanac cu maghiran din: spanac, lamaie, ulei, usturoi, sare, maghiran. Ingrediente: 200 g frunze de spanac 100 ml apă zeama de la 1/2 lămâie 1-2 linguri ulei de măsline extravirgin 3-4 căţei de usturoi câte 1 vârf de cuţit sare şi măghiran Mod de preparare: Se mixează la blender 200 g frunze de […]
Maghiran: Istorie, Beneficii pentru Sănătate, Contraindicații și Valori Nutriționale – Ghid Complet
PrinteazaMaghiranul este o plantă aromatică cunoscută și sub denumirea de “oregano dulce” sau “oregano alpin”. Face parte din familia Lamiaceae și este înrudit cu oregano, dar are un gust și o aromă mai blânde.
Istoria maghiranului:
Maghiranul a fost folosit de mii de ani în bucătărie și medicină. Este originar din regiunea mediteraneană și a fost cultivat în Egiptul antic și în Grecia, unde era considerat un simbol al fericirii.
În mitologia greacă, se spunea că maghiranul a fost creat de Afrodita, zeița dragostei.
Cultivarea maghiranului:
Maghiranul preferă locurile însorite și solurile bine drenate. Este o plantă perenă în zonele cu climă caldă, dar poate fi cultivată și ca plantă anuală în zonele cu ierni reci.
Semințele de maghiran se seamănă primăvara, după ce riscul de îngheț a trecut. Planta necesită udare moderată și este rezistentă la majoritatea dăunătorilor și bolilor.
Unde se cultivă maghiranul:
Deși este originar din regiunea mediteraneană, maghiranul este cultivat astăzi în multe părți ale lumii, inclusiv în Europa, Asia și America de Nord.
Este popular în bucătăriile din Italia, Grecia și Turcia, unde este folosit într-o varietate de feluri de mâncare, de la sosuri la mâncăruri cu carne.
Maghiranul este valoros nu doar pentru aroma sa, ci și pentru proprietățile sale medicinale. A fost folosit în medicina tradițională pentru tratarea diferitelor afecțiuni, inclusiv dureri de stomac, spasme musculare și infecții respiratorii.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe sau să vedeți imagini cu maghiran, pot genera o imagine pentru dvs.
Beneficii:
Maghiranul, cunoscut și sub numele de “oregano dulce”, a fost folosit în medicina tradițională de secole datorită proprietăților sale benefice pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile sale:
Proprietăți antioxidante:
Maghiranul conține compuși fenolici, cum ar fi acidul rosmarinic și acidul cafeic, care au proprietăți antioxidante puternice. Acești antioxidanți ajută la protejarea celulelor de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi și la prevenirea îmbătrânirii premature.
Ajutor digestiv:
Tradițional, maghiranul a fost folosit pentru a trata problemele digestive, cum ar fi balonarea, crampele și constipația. De asemenea, poate ajuta la stimularea poftei de mâncare.
Proprietăți antiinflamatorii:
Maghiranul poate ajuta la reducerea inflamației și la ameliorarea durerilor musculare sau articulare.
Efect calmant:
Consumul de ceai de maghiran poate avea un efect calmant, ajutând la reducerea stresului și a anxietății.
Proprietăți antibacteriene și antifungice:
Maghiranul are proprietăți care pot combate anumite bacterii și ciuperci, fiind util în prevenirea și tratarea infecțiilor.
Beneficii pentru sistemul respirator:
Inhalarea vaporilor de ulei de maghiran sau consumul de ceai de maghiran poate ajuta la ameliorarea simptomelor de răceală sau gripă, inclusiv congestia nazală.
Reglarea ciclului menstrual:
Maghiranul a fost folosit tradițional pentru a regla ciclurile menstruale neregulate și pentru a ameliora simptomele sindromului premenstrual.
Sursă de vitamine și minerale:
Maghiranul este o sursă bună de vitamina K, vitamina E, fier, calciu și alte minerale esențiale pentru sănătate.
Este important de menționat că, în timp ce maghiranul are multe beneficii potențiale pentru sănătate, nu ar trebui să înlocuiască tratamentele medicale prescrise.
Dacă doriți să încorporați maghiranul în regimul dvs. de sănătate, este recomandat să discutați mai întâi cu un medic sau cu un specialist în sănătate.
Contraindicatii:
Deși maghiranul este în general considerat sigur pentru consum în cantități moderate, există câteva situații în care utilizarea sa ar putea fi contraindicată sau ar trebui abordată cu precauție:
Sarcina și alăptarea:
Deși nu există dovezi concludente, există preocupări că maghiranul ar putea provoca avort spontan sau afecta ciclul menstrual. Prin urmare, femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să evite consumul excesiv de maghiran.
Alergii:
Persoanele alergice la plante din familia Lamiaceae (cum ar fi menta, busuiocul și oregano) ar putea fi, de asemenea, alergice la maghiran.
Tulburări de sângerare:
Maghiranul ar putea crește riscul de sângerare atunci când este consumat în cantități mari. Persoanele cu tulburări de sângerare sau cele care urmează tratamente anticoagulante ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma maghiran în cantități mari.
Intervenții chirurgicale:
Datorită potențialului său de a afecta coagularea sângelui, se recomandă evitarea consumului excesiv de maghiran cu cel puțin două săptămâni înainte de o intervenție chirurgicală planificată.
Interacțiuni medicamentoase:
Maghiranul ar putea interacționa cu anumite medicamente, inclusiv anticoagulante, medicamente pentru diabet sau medicamente pentru tensiune arterială.
Diabet:
Deși maghiranul poate avea beneficii în reducerea nivelului de zahăr din sânge, aceasta ar putea duce la scăderea excesivă a glicemiei dacă este combinat cu medicamente pentru diabet.
Hipotensiune:
Există unele dovezi că maghiranul ar putea reduce tensiunea arterială. Persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să fie precaute atunci când consumă maghiran.
Este esențial ca oricine dorește să încorporeze maghiranul în dieta sau regimul lor de sănătate să discute mai întâi cu un medic sau cu un specialist în sănătate.
Aceste precauții și contraindicații se bazează pe utilizarea maghiranului în cantități medicinale sau excesive, nu pe cantitățile obișnuite folosite în gătit.
Maghiranul, atunci când este consumat sub formă de condiment în alimente, oferă o serie de nutrienți esențiali, deși cantitățile pot varia în funcție de sursă și modul de procesare.
Iată o prezentare generală a valorilor nutriționale pentru 100 de grame de maghiran proaspăt:
Energie: Aproximativ 50-70 kcal
Carbohidrați: 10-14 g
- Fibre: 7-10 g
- Zaharuri: 0,9-1,3 g
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 1-1,5 g
- Grăsimi saturate: 0,5 g
- Grăsimi mononesaturate: 0,2 g
- Grăsimi polinesaturate: 0,5 g
Vitamine:
- Vitamina A: 5000-6000 UI (aproximativ 100% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina C: 50-60 mg (aproximativ 60-70% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina K: 500-600 μg (aproximativ 500-600% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina E: 2-3 mg
- Folat: 150-160 μg
Minerale:
- Calciu: 150-200 mg
- Fier: 80-90 mg
- Magneziu: 50-60 mg
- Fosfor: 50-60 mg
- Potasiu: 450-500 mg
- Zinc: 0,9-1,0 mg
Este important de menționat că aceste valori sunt aproximative și pot varia în funcție de sursa de maghiran, condițiile de cultivare, modul de recoltare și de procesare.
Totuși, este clar că maghiranul este o sursă bogată de vitamine și minerale, în special vitamina K, vitamina A, calciu și fier.
Retete cu Maghiran:
Paste cu Maghiran și Roșii Cherry
Ingrediente:
- 250 g paste (de exemplu, penne)
- 1 mână de roșii cherry, tăiate pe jumătate
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- O mână de frunze de maghiran proaspăt, tocate
- Sare și piper, după gust
- Parmezan ras, pentru servire
Mod de preparare:
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă usturoiul tocat. Sotează-l până devine auriu.
Adaugă roșiile cherry tăiate și sotează-le până se înmoaie ușor.
Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine.
Înainte de a lua tigaia de pe foc, adaugă maghiranul tocat și amestecă.
Sezonează cu sare și piper după gust.
Servește pastele calde, presărate cu parmezan ras.
Piept de Pui cu Maghiran și Lămâie
Ingrediente:
- 2 bucăți de piept de pui
- 2 lămâi
- 2 linguri de ulei de măsline
- O mână de frunze de maghiran proaspăt, tocate
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Se spală pieptul de pui și se tamponează cu un prosop de hârtie.
Într-un bol mic, se amestecă sucul de la lămâi, maghiranul, uleiul de măsline, sarea și piperul.
Se toarnă amestecul peste pieptul de pui și se lasă la marinat pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Pune pieptul de pui într-o tavă și toarnă marinada peste el.
Coace în cuptor timp de 20-25 de minute sau până când puiul este gătit complet.
Servește pieptul de pui cu o salată verde sau cu legume la grătar.
Pofta buna!
Aceste rețete evidențiază aroma unică a maghiranului și sunt perfecte pentru a fi savurate într-o zi specială sau chiar într-o zi obișnuită.
Maghiran: Istorie, Beneficii pentru Sănătate, Contraindicații și Valori Nutriționale – Ghid Complet
Reteta zilei: Supa de legume cu paste si maghiran
Supa de legume cu paste si maghiran din: ulei de masline, morcovi, ceapa, telina, usturoi, supa de legume, rosii, fasole, busuioc, maghiran, cimbru, dafin, cartofi, grau, paste, porumb congelat, fasole verde congelata, mazare congelata. Ingrediente Supa de legume cu paste si maghiran: 2 linguri de ulei de masline 3 morcovi, curatati si taiati felii 1 […]
Caltabos cu maghiran
Caltabos cu maghiran din: organe de porc, slanina, piper, maghiran, nucsoara, ienibahar, sare. Ingrediente: intestin gros de porc organe de porc (ficat, plaman, splina, inimă) slănină piper măghiran ienibahar nucşoară sare Mod de preparare: Se fierb în apă cu sare: ficatul, plămânii, splina, inima şi o bucată de slănină crudă. După ce toate acestea […]
Pofta buna!