Gogosi umplute cu migdale

Gogosi umplute cu migdale din: ciocolata alba, unt, frisca, lichior de migdale, drojdie, zahar, lapte, martipan, faina, margarina, oua, migdale, ulei, fulgi de migdale, sos de ciocolata.

Ingrediente:

• 150 g ciocolată albă
• 50 ml unt
• 8 linguri de frişca
• 2 linguri lichior de migdale
• 1 cub de drojdie
• 80 g zahăr
• cca 250 ml lapte călduţ
• 40 g marţipan
• 500 g făină
• 60 g margarină moale
• 1 ou
• 2 gălbenuşuri
• 40 g migdale, tăiate şi caramelizate
• ulei pentru prăjit
• fulgi de migdale
• sos de ciocolată (produs proaspăt)

Mod de preparare:

Topiţi ciocolata şi untul pe bain-marie, înglobaţi smântână dulce şi lichiorul, puneţi apoi la rece.

Amestecaţi drojdia cu zahăr şi lapte. Tăiaţi marţipanul în cubuleţe. Frământaţi toate acestea cu făină, margarină, ou, gălbenuş şi migdale, până devine aluat. Acoperiţi-l şi lăsaţi-l cca 40 de minute la dospit.

Formaţi din aluat 12 bulgări. Faceţi la fiecare o gaură în mijloc cu coada unei linguri de lemn. Daţi-le apoi o formă rotundă şi lăsaţi-i cca 15 minute la dospit.

Incălziţi uleiul, prăjiţi gogo-şile pe ambele părţi ca să fie crocante, lăsaţi-le la scurs pe un şervet de bucătărie, apoi tăiaţi-le în două.

Amestecaţi crema de ciocolată până devine spumă, înglobaţi migdalele şi umpleţi gogoşile cu această cremă. Decoraţi-le cu sosul de ciocolată.

Pofta buna!