Cotlete de miel in crusta de migdale

Cotlete de miel in crusta de migdale din: cotlete de miel, migdale, mazăre, ceapă, ouă, mărar,  rozmarin, ulei de măsline, sare, piper negru.

Ingrediente:

• 8 cotlete de miel
• 150 g migdale
• 200 g mazăre
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 1 legătură mărar
• 3 fire de rozmarin
• 3 linguri ulei de măsline sare
• piper negru măcinat

Mod de preparare:

Presari carnea cu sare şi piper şi o laşi să stea 30 de minute în frigider. Mărunţeşti în blender migdalele. Treci cotletele prin ouăle bătute, apoi prin migdale şi le aşezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. O intrhduci în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru 1 oră.

Intre timp, cureţi ceapa şi o tai mărunt. O căleşti în ule­iul rămas, adaugi mazărea, sare şi puţină apă. Laşi să fiar­bă până când se înmoaie boabele de mazăre, apoi adaugi mărarul fin tocat.

Serveşti cotletele presărate cu rozmarin tocat, alături de garnitura de mazăre şi, dacă doreşti, cartofi natur, de ase­menea presăraţi cu rozmarin.

Cotlete de miel in crusta de migdale

Pofta buna!