Clatite cu sos de portocale

Printeaza

Clatite cu sos de portocale din: faina, oua, lapte, coaja de portocala, zahar pudra, unt topit, suc de portocala, coaja de portocala, suc de lamaie, miez de portocala, zahar pudra, lichior de portocale, coniac, unt.

Ingrediente: Clatite_cu_sos_de_portocale

  • 110 g făină
  • 2 ouă
  • 200 ml lapte
  • coaja de la 1 portocală
  • 10 g zahăr pudră
  • 35 g unt topit

Ingrediente pentru sos:

  • 15 ml suc proaspăt de portocală
  • coaja rasă de la 1 portocală
  • sucul de la 1 lămâie
  • miez de la 1 sau 2 portocale
  • 10 g zahăr pudră
  • 30 ml lichior de portocale
  • 30 ml coniac
  • 50 g unt

Mod de preparare:

Pune făina într-un castron. Formează o gaură în centru. Intr-un alt castron bate ouăle, adaugă laptele şi 75 ml apă. Toarnă amestecul în adâncitură. Cu o lingură amestecă făina treptat. Adaugă coaja rasă de portocală, zahărul şi amestecă bine. Adaugă 25 g unt topit şi omogenizează.

Incălzeşte o tigaie mică, la foc mediu. Unge-o cu untul rămas. Toarnă aproximativ 45 ml din aluatul format în tigaie, coace-l 1 minut, apoi, folosind o paletă ascuţită, întoarce clătita. Repetă operaţia până termini aluatul.

Pentru sos, amestecă toate ingredientele în afară de unt şi alcool. Adaugă jumătate din cantitatea de alcool. Incălzeşte untul într-o tigaie mare, la foc mediu.

Adaugă toate ingredientele amestecate. Pune câte o clătită în acest sos, în aşa fel încât să fie acoperită, înmoaie-o, apoi împătureşte-o în sferturi. Las-o pe marginea tigăii. Procedează la fel cu toate clătitele.

Odată ce toate clătitele sunt în tigaie, e timpul să le flambezi. Pune alcoolul rămas într-o oală. Incălzeşte timp de 3 minute până când alcoolul devine călduţ. Cu o brichetă aprinde-l şi toarnă-l peste clătite.

Mişcă tigaia până când flacăra s-a stins. Serveşte clătitele calde.

Clatite cu sos de portocale

Clatite_cu_sos_de_portocale

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.