Chiftele de porc cu sos guacamole

Chiftele de porc cu sos guacamole din: carne de porc, pesmet, pudra de ardei, sare de mare, lime, ceapa, pudra de turmeric, chimion si coriandru, ulei, avocado, usturoi, ardei iute.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată de porc
• 50 g de pesmet proaspăt
• 1/2 linguriţă pudră de ardei iute
• 1/2 linguriţă sare de mare fină
• coaja de la 1 lime, rasă fin
• 4 cepe verzi, feliate subţire
• câte 1 linguriţă pudră de turmeric, chimion şi coriandru măcinat
• 3 linguri de coriandru, tocat grosier
• ulei, pentru uns

Pentru guacamole:

• 2 fructe de avocado, bine coapte
• 2 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 1 ardei iute, tocat
• zeama de la 1 lime
• 1 legătură mică de coriandru, tocat

Mod de preparare:

Pune toate ingredientele, cu excepţia uleiului, într-un robot de bucătărie şi adaugă un praf de piper măcinat. Procesează-le până când compoziţia este uniformă.

Modelează 32 de chiftele ovale mici.şi aşază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. In acest moment, pot fi acoperite cu folie alimentară şi păstrate în frigider până la 8 ore înainte de coacere.

Incinge cuptorul la 220°C. Coace chiftelele timp de 10 minute sau până când sunt aurii şi bine pătrunse.

Pentru guacamole, taie fructele de avocado pe jumătate şi îndepărtează sâmburii. Scoate pulpa cu o lingură şi pune-o într-un bol.

Adaugă restul ingredientelor, sare şi piper, apoi zdrobeşte totul cu o furculiţă. Serveşte-l cu chiftelele.

Pofta buna!