Bulion de ardei in stil italian

Bulion de ardei in stil italian din: rosii, ardei, ceapa, usturoi, ardei iuti, ulei, zahar, sare, bulion de rosii, dafin, cimbru, suc de lamaie.

Ingrediente:

• 500 g roşii cărnoase
• 1 kg ardei capia
• 4 cepe
• 2 căţei de usturoi
• 2 ardei iuţi roşii
• 4 linguri ulei
• 1 linguriţă zahăr
• sare
• 2 linguri bulion de roşii
• 2 foi de dafin
• 1 linguriţă cimbru tocat suc de lămâie
• 4 borcane de 250 ml

Mod de preparare:

Se opăresc roşiile, se decojesc şi se taie pulpa cuburi. Se taie cuburi şi pulpa ardeilor capia. Ceapa, usturoiul şi ardeii iuţi se toacă şi se călesc în 4 linguri de ulei.

Se adaugă peste ceapă şi roşiile, ardeii capia, 1 linguriţă de zahăr, piper, sare, 2 linguri bulion de roşii, 2 foi de dafin, cimbru, câteva picături suc de lămâie şi se fierb toate 30 min. Se toarnă bulionul în borcane şi se închid ermetic.

Se pun borcanele cu bulionul într-un loc întunecos şi răcoros, astfel se păstrează timp de aproape 3 luni. Pasta se serveşte caldă sau rece, pe felie de pâine, cu paste sau garnitură pentru preparate la grătar.

Pofta buna!