Vinete cu ceapa si branza

Vinete cu ceapa si branza din: vanata, rosie, ceapa, chimen, sare, branza, unt, ulei.

Ingrediente:

• 1 vanata potrivita
• 1 rosie
• 1 ceapa
• 1 lingurita de chimen macinat
• sare
• 400 g branza (dulce, telemea si de burduf, in parti egale)
• 1 lingura unt
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Feliezi vânata în lung, cât de subţiire poţi, pui feliile pe grătar şi, când sunt gata, le pui într-un castron, precum petalele unei flori.

Amesteci bine brânzeturile, untul, ceapa tocată mărunt şi chimenul şi potriveşti gustul de sare.

Pui jumătate din umplutură peste vinete, o presezi bine, apoi pui un strat de roşie tocată mărunt şi din nou brânză, până la marginea castronului.

Aşezi deasupra pla­toul în care vei servi toarta, apoi întorci castronul, ţinând bine atât castronul, cât şi platoul.

Scoţi cu grijă castronul şi îl dai la rece timp de 1 oră.

Vinete cu ceapa si branza

Pofta buna!