Sardele marinate

Sardele marinate din: sardele, arpagic, usturoi, tarhon, cimbru, vin, ulei, otet, piper, sare.

Ingrediente:

• 1 kg de sardele
• 4 cepe de arpagic
• 2 catei de usturoi
• 2 fire de tarhon
• 1 foaie de dafin
• 1 crenguţa de cimbru
• 10 cl. vin alb sec
• 10 cl ulei de masline
• 5 cl. otet alb
• 1 lingurita piper boabe
• sare

Mod de preparare:

Curatati sardelele, spalati-le bine, dati-le un praf de sare si lasati-le sa se scurga intr-o strecuratoare. Asezati-le una langa alta intr-o forma adanca, rezistenta la foc.

Presarati deasupra ceapa si usturoiul tocate marunt, foaia de dafin rupta bucatele, frunzele de tarhon, cimbrul si boabele de piper.

Varsati intr-o cratita vinul, uleiul de masline si otetul. Puneti-le pe foc sa dea in clocot si turnati-le peste sardele. înveliţi vasul intr-o foaie de aluminiu, lasati pestele sa se raceasca si tineti-1 apoi 2 ore la frigider.

Se servesc reci, cu paine neagra unsa cu unt.

Pofta buna!