Salata de scoici cu patrunjel

Salata de scoici cu patrunjel din: scoici, ulei de masline, lamaie, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 40 de scoici
• 50 g ulei de măsline
• o lămâie
• pătrunjel proaspăt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se spală bine scoicile, se pun la fiert cu o ceaşcă de apă, acoperite cu un capac.

Când se deschid scoicile, se scoate carnea din ele, iar zeama rămasă se strecoară şi se răceşte, in ea se adaugă uleiul, zeama de lămâie, sarea şi piperul.

Sosul se bate bine şi se toarnă peste carnea scoicilor. Se adaugă pătrunjel şi felii de lămâie.

Se serveşte în cochilii de stridie.

Salata de scoici

Pofta buna!