Rulouri de somon afumat cu smochine

Rulouri de somon afumat cu smochine din: smochine, whisky, piper, smantana, telina, somon afumat, arpagic, rucola, chilli, lamaie.

Ingrediente:

• 4 smochine
• 40 ml whisky
• piper măcinat
• 200 g smântână
• 1 lingură ţelină rasă
• 400 g somon afumat
• 2-3 fire de arpagic
• 1 salată verde rucola
• chili pudră
• 1 lămâie mică

Mod de preparare:

Smochinele se împunng mărunt cu un cuţit, se stropesc i cu whisky şi se presară cu piper.

Se amestecă smântână cu 1 ţelina. Fe­liile de somon se rulează şi se înfăşoară cu firele de arpagic, iar rulourile obţinute se urmplu cu smântână.

Smochinele se zdro­besc, se scurge şi se păsstrează zeama şi se taie feliuţe. Smochinele şi rulourille de somon se aşază pe farfurie şi se serveşte decorat cu frunze de ru­cola.

Din zeama smochinelor, pudra de chili şi zeama de lămâie se face o marinată, cu care se stropesc peştele şi smochinele.

Pofta buna!