Retete de post: Fasole bătută cu garnitură de ceapă călită

O reteta delicioasa de fasole batuta cu garnitura de ceapa calita din: fasole boabe, pastarnac, ceapa, morcovi, ulei, usturoi, bulion de rosii si boabe de piper.

Ingrediente:

• 1 kg fasole boabe (albă sau pestriţă)
• 1 păstârnac
• 1 ceapă
• 2 morcovi

pentru garnitură:

• 2 cepe mari
• 1 ceaşcă mare ulei
• 1 căpăţână de usturoi
• 2 linguri bulion de roşii
• 5-10 boabe de piper

Mod de preparare:

Alege fasolea bob cu bob, spal-o în 2-3 ape şi las-o să stea în apă rece la înmuiat 6-8 ore (o noapte).Aruncă apa, spal-o şi pune apă rece. Lasă fasolea să dea în clocot 2-3 minute. Schimbă apa din nou şi umple oala cu 3 l de apă rece. Pune-o la fiert la foc potrivit, iar după 30 de minute adaugă în oală 1 ceapă tăiată felii, 1 păstâr­nac, 2 morcovi — spălaţi şi curăţaţi, dar netăiaţi. Sărează şi lasă să fiarbă în continuare până când fasolea este fiartă.

Curăţă 2 cepe mari, toacă-le mărunt şi căleşte-le în trei sferturi din cantitatea de ulei, la foc mic, cu vasul acoperit. Toarnă peste ceapă 2-3 linguri cu apă când ceapa nu mai are sos. Adaugă 3-4 căţei de usturoi tocaţi, boabele de piper şi bulionul desfăcut într-un pahar cu apă rece. Se lasă sosul să fiarbă acoperit încă 15 minute.

Trece prin sită fasolea şi legumele cu care a fiert sau pasează-le, apoi freacă-le cu usturoiul rămas bine pisat, sare, după gust, şi uleiul rămas. Aşază pasta într-un castron adânc, toarnă deasupra ceapa călită şi lasă la rece pentru minimum 1 oră. Serveşte cu felii de pâine proaspătă sau prăjită.

Fasole bătută cu garnitură de ceapă călită

Pofta buna!