Reteta zilei: Piept de pui cu orez si legume

Piept de pui cu orez si legume din: orez brun, ulei de masline, piept de pui, usturoi, ceapa, ardei iute, dovlecel, zucchini, rosii, chimen, coriandru, porumb, branza cheddar, avocado, coriandru, tortilla, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 cana de orez brun fiert
• 2 linguri ulei de masline
• 1 piept de pui, dezosat
• 3 catei de usturoi, tocat
• 1 ceapa mica, cuburi
• 1 ardei jalapeno, cuburi
• 1 dovlecel mic, cuburi
• 1 zucchini
• rosii tocate
• 1 lingura de chimen
• 1 lingura coriandru
• 1 cana de porumb
• 1 ceasca branza cheddar, rasa
• 1 avocado
• 2 linguri de coriandru proaspat tocat
• 20 benzi de tortilla
• Sare și piper negru proaspat macinat

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170C. Intr-o tigaie mare, se incinge uleiul de masline la foc mediu-mare.

Adaugati pieptul de pui tocat, se condimenteaza cu sare si piper si se gateste cateva minute, apoi transferati intr-un castron.

Se da focul la mic, adaugati usturoiul si ceapa si sotati aproximativ 3 minute.

Adaugati ardei iute, dovlecei si zucchini. Se condimenteaza cu sare si piper.

Gatiti aproximativ 5 minute. Adaugati rosiile, chimen, coriandru si se amesteca pentru a se combina.

Adaugati porumbul, impreuna cu carnea de pui fiarta si orezul brun fiert.

Asezonati cu sare si piper. Se transfera amestecul intr-un vas termorezistent.

Presarati branza rasa si dati la cuptor aproximativ 7-9 minute.

Scoateti din cuptor si transferati pe farfuriile de servire.

Garnisiti cu avocado, coriandru, si tortilla, apoi serviti.

Piept de pui cu orez si legume

Pofta buna!