Pateuri cu carne si cartof

Printeaza

Pateuri cu carne si cartof din: lapte călduţ, zahăr, drojdie, făină, sare, unt topit, ouă, chimen, sare, ceapă, ulei, carne tocată (de vită sau mixtă, cu porc), cartof, piper.

Pateuri_cu_carne_si_cartof

Ingrediente:

  • 90 ml lapte călduţ
  • 1 linguriţă zahăr
  • 20 g drojdie
  • 200 g făină
  • 1 linguriţă sare
  • 100 g unt topit
  • 2 ouă
  • chimen şi sare de presărat

Pentru umplutură:

  • 1 ceapă mare
  • 1 lingură ulei
  • 300 g carne tocată (de vită sau mixtă, cu porc)
  • 1 cartof fiert în coajă
  • sare, piper

Mod de preparare:

Se dizolvă zahărul în lap tele călduţ; se adaugă droj; dia zdrobită şi 1 lingură făi­nă. Se amestecă bine şi se acoperă cu un prosop textil; se lasă să crească malaua lâ căldură.

Intre timp, se încinge ule­iul şi se căleşte ceapa tocată Când devine translucidă, se adaugă carnea şi se prăjeşte amestecând.

Când carnea devine sfărâmicioasă, se să­rează, se piperează, se toar­nă puţină apă şi se acoperă cu un capac; se lasă să fiarbă la foc moale cca 20 min. La final se adaugă cartoful decojit şi ras. Se lasă să se răcească amestecul.

Intr-un castron mare se cerne restul de făină, se adaugă sare şi amestecă. Se face o gropiţă la mijloc şi se sparge înăuntru 1 ou; se adaugă amestecul de drojdie şi untul topit.

Se frământă aluatul până când se des­prinde de pe vas; se înfă­şoară strâns cu un prosop şi se introduce în apă rece timp de 20-30 min. Aluatul este suficient de crescut atunci când urcă la suprafaţa apei.

Se întinde o foaie de aluat pe planşeta-tapetată cu făi­nă; se decupează 6 pătrate, pe care se repartizează um­plutura; se pliază pateurile, se lipesc şi se coc pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se ung cu restul de ou şi se presară chimen şi sare. Se coc cea 20 min. în cuptorul încins la 180 °C.

Pateuri cu carne si cartof

Pateuri_cu_carne_si_cartof

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.