Pateu cu peşte afumat

Pateu cu peşte afumat din: peste afumat, crema de branza, unt, vin rosu, suc de lamaie, ceapa, usturoi, patrunjel verde, ceapa verde, sare, piper.

Ingrediente:

• 250 g peste afumat (somon, macrou, pastrav)
• 200 g crema de branza
• 100 g unt
• 50 ml vin rosu
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• pentru ornat: patrunjel verde, ceapa verde, sare, piper

Mod de preparare:

Curăţaţi peştele de oase şi de pieliţă şi tăiaţi-l în cubule­ţe. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o mărunt, curăţaţi usturoiul şi pisaţi-l. Puneţi într-un castron cubuleţele de peşte, untul, ceapa, usturoiul, crema de brânză, vinul, sucul de lămâie şi condimentele.

Mărunţiţi ingredientele cu ajutorul unui blender până când obţineţi un piure. Nu este obligato­riu ca acesta să fie foarte fin. Mărunţi rea se poate opri în momentul în care încă mai există bucăţi de peşte de câtiva milimetri.

Puneţi compoziţia obţinută într-un cas­tron tapetat cu folie. Nivelaţi ingredientele. Acoperiti-le cu folie şi puneţi vasul la frigider pentru cel puţin 12 ore. La servire, scoateţi pateul din formă cu ajutorul foliei, puneţi-l pe o tavă şi ornaţi-l cu frunze verzi de pătrunjel sau de ceapă verde.

Pateu cu peşte afumat

Pofta buna!