Cum se prepara Caponata (video)

În bucatarie, cum se prepara de bucataras 1 September 2010

Cum se prepara Caponata din: vinete, telina, rosii, ceapa, capere, otet de vin, zahar, ulei de masline, sare, piper.

Descoperă secretul autentic al Caponatei Siciliene – un amestec perfect echilibrat de arome și texturi. Rețeta noastră pas cu pas, îmbogățită cu istorie și valori nutriționale, te va ghida spre crearea unui fel de mâncare de neuitat.

Ingrediente:

Vinete: 2 medii, tăiate cuburi
Țelină: 1 tulpină, tocată
Roșii: 400g, tocate
Ceapă: 1 mare, tocată
Capere: 2 linguri
Măsline verzi: 1/2 ceașcă, fără sâmburi
Oțet de vin roșu: 2 linguri
Zahăr: 1 linguriță
Ulei de măsline: pentru prăjit
Sare și piper: după gust

Mod de preparare:

Prăjiți vinetele: Încălziți uleiul și prăjiți vinetele până se rumenesc. Scoateți și lăsați deoparte.

Gătiți țelina și ceapa: În același ulei, adăugați țelina și ceapa. Gătiți până se înmoaie.

Adăugați roșiile: Introduceți roșiile și fierbeți până se îngroașă sosul.

Finalizați caponata: Adăugați vinetele, caperele, măslinele, oțetul și zahărul. Amestecați bine și gătiți pentru încă 5 minute. Condimentați după gust.

Valori Nutriționale (per porție):

Calorii: 120 kcal
Carbohidrați: 15g
Proteine: 2g
Grăsimi: 6g

Caponata este un exemplu clasic de bucătărie siciliană, fiind o îmbinare de arome dulci și acre. Originară din Sicilia, această mâncare rafinată a cucerit întreaga lume datorită complexității și versatilității sale.

Este adesea servită ca aperitiv sau garnitură și este celebră pentru capacitatea sa de a îmbina ingrediente simple într-un fel de mâncare memorabil.