Ciorbă lipovenească cu smântână

O reteta delicioasa de ciorba lipoveneasca cu smantana din: bors, apa, carne de vaca, ceapa, morcov, patrunjel, telina, fasole, varza, cartofi, rosii, galbenus, smantana, verdeata, sfecla si sare.

Ingrediente:

• 3 l apă
• 1 l borş
• 1 kg carne de vacă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 rădăcină pătrunjel
• 1/2 ţelină
• 1 mână de fasole ţucără
• 1/4 varză mică
• 2 cartofi
• 2 roşii
• 1 gălbenuş
• 2 linguri smântână
• verdeaţă pătrunjel, mărar, leuştean
• puţină sfeclă
• sare

Mod de preparare:

Tăiaţi carnea de vită în bucăţi şi o puneţi la fiert într-o oală cu apă. Când începe să fiarbă, luaţi de 2 – 3 ori spuma şi pui sarea. Adăugaţi tot zarzavatul spălat şi tăiat mărunt, iar sfecla o tăiaţi subţire, ca fideaua.

Fierbeţi separat borşul şi-l turnaţi în oală după ce s-a fiert şi zarzavatul. Bateţi bine într-un bol gălbenuşul cu smântâna. Amestecaţi bine cu telul în timp ce adăugaţi în castron şi 2 – 3 polonice cu zeamă din oală.

Răsturnaţi din nou în oală conţinutul din castron, amestecaţi, puneţi verdeaţa şi mai lăsaţi ciorba să dea un clocot.

Ciorbă lipovenească cu smântână

Pofta buna!