Cheesecake cu mere şi caramel

Cheesecake cu mere şi caramel din: biscuiti digestivi, unt, branza de vaci, zahar pudra, oua, esenta de vanilie, malai, amidon alimentar, smantana, caramele, unt, mere, zahar brun, scortisoara.

Ingrediente:

blat:

• 200 g biscuiti digestivi
• 100 g unt moale

umplutura:

• 400 g branza de vaci de consistenta cremoasa
• 150 g zahar pudra
• 3 oua
• esenta de vanilie
• 1 lingura malai
• 1 lingura amidon alimentar
• 100 ml smantana
• 125 g caramele tocate

topping:

• 100 g unt
• 2 mere decojite, taiate felii
• 2 linguri zahar brun
• 1 lingurita scortisoara
• 100 g caramele sfaramate
• 100 g biscuiti digestivi maruntiti

Mod de preparare:

Se pun în robot biscuiţii şi untul şi se formează o pastă. Se unge cu unt o formă cu pereţi detaşabili (0 18 cm) şi se tapetează cu hârtie de copt. Se repartizează pasta de biscuiţi, ridicându-se şi pe pereţi.

Se amestecă brânza cu zahărul, apoi se adaugă ouăle, vanilia, mălaiul, amidonul, iar la sfârşit caramelele.

Se toarnă crema de brânză în formă şi se dă la cuptor 45 min., la o temperatură de 175 °C.

Se topesc 50 g de unt într-o crăticioară, se adaugă felii de mere, se scutură uşor ca să nu li se strice forma, se presară zahărul brun.

Se ţin pe foc 5 min.

Se pun caramelele sfărâmate la bain-marie cu 50 g de unt şi se amestecă până se topesc, apoi se adaugă biscuiţii sfărâmaţi cu mâna şi se omogenizează.

Asamblare: Cu 5 min. înainte de a se scoate prăjitura din cuptor, se pun merele deasupra.

Cât prăjitura este încă fierbinte, fără să i se îndepărteze inelul detaşabil, peste mere se adaugă şi caramelul topit.

Se lasă prăjitura la răcit cca 3 ore, apoi se scoate din formă şi se porţionează.

Cheesecake cu mere şi caramel

Pofta buna!