Carnati la tava cu piure si acritura

Carnati la tava cu piure si acritura din: 8 carnaciori proaspeti, rozmarin, piper boabe, vin, ulei, cartofi, unt, lapte.

Ingrediente:

• 8 carnaciori proaspeti
• rozmarin
• piper boabe
• 2-3 linguri de vin alb demidulce
• 2 linguri ulei
• 8 cartofi
• 20 g unt
• 100 ml lapte cald

Mod de preparare:

Dacă sunt proaspăt făcuţi, câmaţii se şterg cu un prosop absor­bant de bucătărie, se înţeapă cu furculiţa să nu se umfle şi se aşază în tavă răsuciţi să nu se desfacă. Puteţi să înfigeţi câte o scobitoare şi să-i aşezaţi în tavă. Se ung cu puţin ulei, se presară piperul şi se pune vinul.

Se aşază în tavă unul lângă celălalt, se acoperă cu o folie de alumi­niu şi se bagă la cuptor la 120° C. Cât timp stau câmaţii la cuptor, se pregăteşte garnitura de cartofi.

Se curăţă cartofii, se spală, se taie cubuleţe şi se pun să fiarbă într-o oală cu apă şi cu sare. După ce s-au fiert, se scurg de apă ‘ şi se pasează cu unt, sare şi lapte până devine spumă.

Se verifică dacă s-au făcut cârnăciorii şi, dacă s-au rumenit, se scot din cuptor şi se servesc cu piure şi castraveciori acrii. Se ornează platoul cu verdeaţă, salată verde sau broccoli.

Pofta buna!