Borş de legume cu verdeata

Borş de legume cu verdeata din: morcovi, radacina de patrunjel, telina, cartofi, dovlecei, ardei gras, ceapa verde, ulei, rosii, marar, patrunjel, leustean, sare si bors.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 radacina patrunjel
• 1/2 telina
• 2 cartofi
• 1 dovlecel
• 2 ardei grasi
• 1 legatura ceapa verde
• 3 linguri ulei
• 3-4 rosii mari
• cate 1/2 legatura marar, patrunjel si leustean
• sare
• bors dupa gust

Mod de preparare:

Puneţi la fifrt 1,5 litri apă cu puţină sare. Curăţaţi şi spălaţi legumele. Tăiaţi rădăcinoasele şi do­vleceii în cubuleţe, ardeii, în fâşii în­guste, cartofii, în cuburi, iar ceapa şi verdeaţa, mărunt. Intr-o oală de 3 litri, turnaţi uleiul şi înăbuşiţi legumele adăugându-le în următoarea ordine: morcovii, pătrunjelul, ţelina, ceapa, cartofii şi dovlecelul.

Amestecaţi uşor, apoi stingeţi cu apa fierbinte. Continuaţi fierberea, acoperind par­ţial vasul. După 10 minute, opăriţi roşiile, decojiţi-le şi tăiaţi-le mărunt. Adăugaţi-le în ciorbă, săraţi după gust, acriţi cu bors, apoi lăsaţi ciorba să mai dea în câte­va clocote. La sfârşit, presăraţi ver­deaţa. Dacă preferaţi ciorba mai bo­gată, o puteţi drege cu un gălbenuş amestecat cu 150 g smântână.

Borş de legume cu verdeata

Pofta buna!