Vrabioara la gratar cu sos de vin

• vrăbioară de vită 880 g
• ceapă 20 g
• vin rosu 80 ml
• unt 25 g
• demiglacé 100 g
• cimbru, foi de dafin, sare si piper după gust
• făină 15 g

Mod de preparare:

Vrăbioara de vită se condimentează cu sare si piper si se găteste la grătar.

Separat realizăm sosul din ceapă sotată în unt, pe care o deglasăm cu vin rosu, demiglace-ul de vită si ierburile aromate. Se reglează consistenta cu unt si făină.

Vrăbioara de vită. se serveste cu sosul de vin.

Pofta buna!