Vinete umplute cu legume si usturoi

Vinete umplute cu legume si usturoi din: vinete, dovlecel, ţelină, ceapă, morcov, ardei gras, usutroi, rosii, vin alb sec, ardei iute, ulei de masline, foi de salată, rosii, sare.

Ingrediente:

• 4 vinete
• 1 dovlecel
• 1 ţelină
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 3 căţei de usturoi
• 3 roşii
• 200 ml vin alb sec
• ardei iute
• ulei de măsline
• câteva foi de salată
• roşie
• sare

Mod de preparare:

Cureţi legumele. Tai ceapa solzişori, ardeiul în cubuleţe, iar rădăcinoasele le dai prin răzătoarea mare. Căleşti ceapa în 5 linguri ulei, apoi adaugi ardeiul, ţelina şi dovlecelul, iar când s-au înmuiat, pui 2 roşii tăiate cubuleţe, ustu­roiul şi sare.

Cureţi vinetele de coajă, le crestezi pe lungime şi le umpli cu legume călite.

Aşezi apoi vinetele într-o tavă, le stropeşti cu ulei de măsline, vin şi puţină apă şi le dai la cuptor pentru 30-40 de minute, acoperite cu o folie în primele 15-20 de minute.

Serveşti canapelele calde, ornate cu o bu­cată de ardei iute, o felie de roşie şi o frunză de salată.

Vinete umplute cu legume si usturoi

Pofta buna!