Varză murată – Cum să faci varză murată acasă

Varză murată – Cum să faci varză murată acasă din: varza alba, morcovi, usturoi, sare, zahar, frunze de dafin, boabe de piper negru, boabe de coriandru.

Varza murată este un aliment tradițional în multe culturi din întreaga lume, iar fiecare cultură are variantele sale specifice de pregătire. Este un aliment popular de iarnă, deoarece procesul de fermentare îl ajută să se păstreze pentru mai mult timp.

Ingrediente:

• 1 varză albă mare
• 2-3 morcovi
• 2-3 căței de usturoi
• 2 linguri de sare
• 1 lingură de zahăr
• Frunze de dafin
• Boabe de piper negru
• Boabe de coriandru

Mod de preparare:

Spălați și tăiați varza în fâșii subțiri. Curățați morcovii și tăiați-i în julienne sau rondele subțiri. Tăiați usturoiul în felii subțiri.

Într-un vas mare, amestecați varza, morcovii și usturoiul.

Adăugați sarea și zahărul peste amestecul de varză și morcovi. Masați cu grijă varza pentru a elibera sucul său natural.

Adăugați frunzele de dafin, boabele de piper negru și boabele de coriandru în amestec.

Puneți o greutate sau un capac adecvat deasupra varzei pentru a o ține sub apă. Lăsați varza la fermentat într-un loc răcoros, întunecat timp de 1-2 săptămâni, sau până când are gustul dorit de dvs.

După fermentare, depozitați varza murată în frigider în recipiente sigilate. Se poate păstra timp de câteva luni.

Varză murată – Cum să faci varză murată acasă

Informații nutriționale (aproximative) pentru 100g de varză murată:

• Calorii: 19 kcal
• Carbohidrați: 4.3g
• Proteine: 0.8g
• Grăsimi: 0.1g

Fermentarea transformă varza într-un aliment probiotic bogat în vitamine și enzime, care poate avea beneficii pentru sănătatea digestivă.

Rețeta de mai sus este o variantă simplă de varză murată și poate fi personalizată cu diferite arome, cum ar fi ienibahar sau mărar. Este o gustare sănătoasă și delicioasă, precum și un ingredient versatil pentru salate, sandvișuri și multe alte preparate culinare.

Pofta buna!

poate iti place si:

Varza murata dietetic

Pofta buna!