Tort cu cremă de zahar ars

Tort cu cremă de zahar ars

Ingrediente:

• 8 ouă
• 12 linguri + 1 cană de zahăr
• 1 l lapte
• coajă rasă de lămâie
• 1 plic zahăr vanilat

Pentru blat ai nevoie de:

• 6 ouă
• 6 linguri făină
• 6 linguri zahăr
• 1 vârf de linguriţă de bicarbonat

Pentru ornat ai nevoie de:

• 300 g frişcă
• 1 portocală
• 1 kiwi

Mod de preparare:

Pregăteşti mai întâi crema de zahăr ars: Arzi o cană de zahăr într-o cratiţă de 3-4 l, tapetezi cu zahărul topit pereţii acesteia şi o laşi deoparte. Amesteci laptele cu gălbenuşurile, vanilia, coaja rasă de lămâie, zahărul şi la urmă încorporezi albuşurile bătute spumă.

Torni compoziţia în cratiţa tapetată cu zahăr ars şi o dai la cuptor pentru 25 de minute, cât s-o coci pe jumătate, între timp, faci blatul: baţi albuşurile spumă cu zahărul, apoi adaugi pe rând gălbenuşurile, făina în ploaie, bicar­bonatul nestins, omogenizezi compoziţia, o torni peste cremă şi o mai dai la cuptor pentru încă 25 de minute.

După ce s-a copt, laşi tortul să se răcească bine în cup­tor, apoi îl răstorni pe un platou şi îl ornezi cu frişcă, felii de portocale şi de kiwi.

Tort cu cremă de zahar ars

Poftă bună!