Tocana de bame cu carne de vita
PrinteazaTocana de bame cu carne de vita din: bame, carne viţel, ceapa, morcovi, masline amestecate, bulion, ulei, faina.
Bamele sunt bogate în nutrienți și fibre alimentare. Acestea conțin vitaminele A, C și K, precum și minerale importante precum fierul, calciul și potasiul. De asemenea, conțin antioxidanți care pot ajuta la protejarea celulelor de stresul oxidativ. Consumul de bame poate susține sănătatea oculară, sistemul imunitar și poate contribui la menținerea sănătății oaselor.
Există mai multe soiuri de bame disponibile, inclusiv cele cu bob rotund și cele cu bob plat. Cele mai comune soiuri includ bamele verzi clasice și bamele galbene. Bamele galbene au un gust dulce și pot fi mai puțin fibroase decât cele verzi.
Când alegeți bame, căutați legume tinere, ferme și de culoare verde închis. Evitați bamele care prezintă semne de vătămare sau decolorare. Păstrați-le în frigider, într-o pungă de plastic, și consumați-le cât mai curând posibil pentru a le menține prospețimea.
Bamele pot fi pregătite în diverse moduri. Puteți găti bamele în apă clocotită timp de câteva minute, până când devin crocante și ușor de înțepat cu o furculiță. De asemenea, le puteți găti la abur sau le puteți adăuga în diverse feluri de mâncare, cum ar fi salatele, stir-fry-urile sau tocănițele. Bamele pot fi, de asemenea, conservate prin congelare sau prin procesul de murare.
Ingrediente:
- 200 g bame
- 300 g carne de vita
- o ceapă mare
- 2 morcovi
- 200 g măsline
- 2 linguri bulion
- 2 linguri ulei
- o lingură făină
Mod de preparare:
Se căleşte ceapa în uleiul încins şi, după ce s-a înmuiat, se adaugă carnea tăiată cubuleţe. Bamele se pun la umflat în apă caldă.
Se lasă să-şi schimbe carnea culoarea şi se adaugă morcovii tăiaţi rondele.
Se acoperă cu apă, se pun bârnele şi se lasă la fiert circa 20 de minute.
Măslinele se dau într-un clocot, se aruncă apa şi se pun peste carne. Se mai fierb 10 minute, se adaugă bulionul desfăcut cu putină apă si amestecat cu făină. Se lasă la fiert 10 minute.
Pofta buna!