Supa de fasole verde cu sos de ou

Supa de fasole verde cu sos de ou din: fasole verde, oua, sare, rosie, ceapa, marar, ulei, lamaie.

Ingrediente:

• 1 kg fasole verde
• 2 ouă fierte tari
• sare
• 1 roşie
• 1 ceapă
• mărar tocat
• 1 lingură cu ulei
• 1/2 lămâie

Mod de preparare:

Curăţaţi fasolea de capete şi codiţe, rupeţi-o, spălaţi-o în apă călduţă şi puneţi-o la fiert în apă care clocoteşte timp de 20 min. Săraţi, adăugaţi ceapa şi roşia tocate fin şi mai fierbeţi 15 min.

Din cele 2 gălbenuşuri date pe râzătoare faceţi un sos adăugând sare, zeamă de lămâie, ulei şi mărar tocat, totul subţiat cu supă, răsturnaţi în vasul cu mâncare.

Fierbeţi supa încă 1 minut şi stingeţi focul. Serviţi-o caldă, cu/fară crutoane.

Pofta buna!