Sote de sparanghel cu parmezan

Sote de sparanghel cu parmezan din: sparanghel, oua, ulei de masline, suc de lamaie, capere, parmezan.

Ingrediente: 

• 1 legatura sparanghel
• 3 ouă
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri capere
• 2 linguri parmezan ras

Mod de preparare:

Într-o tigaie mare, aduceți 6 cesti de apă, presarati sare si aduceti la fierbere. Se fierbe sparanghelul cu 3-4 minute. Scoateți într-un castron cu apă cu gheață.

Fierbeti oualele, apoi se curata si se maruntesc. Se amestecă ulei și suc de lămâie. Adăugați capere, zdrobite. Se toarna peste sparanghel. Se adauga ouălele.

Presați parmezanul deasupra si serviti imediat.

Pofta buna!