Sos picant pentru iarna

Sos picant pentru iarna din: rosii, ardei capia, ardei iute, ceapa, usturoi, ulei, sare, zahar, foi de dafin, piper boabe si cimbru.

Ingrediente:

•  6 kg rosii
• 1,5 kg ardei capia
• 500 g ardei iute
• 3 kg ceapa
• 1 capatana de usturoi
• 500 ml ulei
• 3 linguri cu sare
• 8 linguri cu zahar
• foi de dafin
• piper boabe
• 1-2 crengute cimbru

Mod de preparare:

Trece rosiile prin masina speciala de suc. Adauga sarea si zaharul, 3-4 frunze de dafin, cimbru, piperul. Amesteca si lasa deoparte pana ce pregatesti restul ingredientelor.

Curata ceapa si da-o prin masina de tocat, apoi da ardeii, curatati si ei. Pune uleiul la incins intr-o cratita cu gura larga si adauga ceapa si usturoiul feliat.

Cand au devenit translucide, adauga ardeii si sucul aromat de rosii. Fierbe la foc mic pana ce sosul capata o consistenta mai groasa.

Scoate frunzele de dafin si crengutele de cimbru si toarna in borcane. Acopera-le cu o patura si lasa-le la racit.

Leaga apoi borcanele cu folie alimentara sau pune capacele. Pastreaza intr-un loc racoros.

Sos picant pentru iarna

Pofta buna!